Nové modulové výukové a inovativní programy - zvýšení kvality ve
vzdělávání
• Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem ČR
INVESTICE DO ROZVOJE VZDĚLÁVÁNÍ
ZŠ, Týn nad Vltavou, Malá Strana
CZ.1.07/1.1.10/01.0063
Bílkoviny
Chemie 9.ročník
Mgr. Daniela Ponertová
Složení bílkovin
• Makromolekulární látky• Obsahují vázané atomy: C, H, O, N, S, P• Jsou složené z aminokyselin• Příklad: kyselina aminooctová (glycin)
CH2 – COOH
NH2
Peptidová vazba
• V bílkovinách jsou aminokyseliny spojenépeptidovou vazbou
- CO – NH -
Výskyt bílkovin
Napiš příklady potravin• a) s rostlinnými bílkovinami• b) s živočišnými bílkovinami
Rostlinné bílkoviny• Hrách
botanika.wendys.cz/kytky/K488.php
www.pramen.info/c/1880/hrach.htm
Fazole
biozahrada.unas.cz/
Čočka
www2.zf.jcu.cz/~moudry/skripta/2/cocka_jedla.html
www.biolib.cz/cz/taxon/id39974/
Soja
Sojová plantáž v Argentině
cs.wikipedia.org/wiki/Sója
Živočišné bílkoviny
Maso
cs.wikipedia.org/wiki/Vepřové_maso
Mléko
www.sportuj.com/view.php?nazevclanku=zdroje-b...
napojemarket.cz/index.php?cPath=8
foto: Profimedia.cz
Vejce
blog.respekt.cz/blog/118/85996/vejce1.jpg
Sýry
cs.wikipedia.org/wiki/Sýr tn.nova.cz/.../soutez-o-syry-na-cely-mesic
Zdroj bílkovin pro organismy
• Živočichové nejsou schopni vytvořit bílkoviny z minerálních látek!
• Musí je přijímat v potravě!
www.denik.cz/ekonomika/rosice-maji-prvni-auto
Úkol !
Jaké části lidského těla jsou tvořeny bílkovinami?
vlasy řasy nehty kůže svaly
Struktura bílkovin
• Primární – pořadí aminokyselin
• Sekundární – uspořádání v prostorušroubovice svaly
skládaný list vlasy
Prameny:
• P.Pečová,I.Karger – Chemie II (pro 9. ročník)• P.Beneš, V.Pumpr, J.Banýr – Základy chemie 2
