DERIVÁTY UHLOVODÍKŮ

ALKOHOLY A FENOLY

DĚLENÍ KYSLÍKATÝCH UHLOVODÍKŮ

• Kyslíkaté uhlovodíky obsahují kromě uhlíku a vodíku ještě atomy kyslíku.

• Obecně se dělí na:

1) ALKOHOLY

2) FENOLY

3) KARBONYLOVÉ SLOUČENINY

4) KARBOXYLOVÉ KYSELINY

• NÁS ZAJÍMAJÍ TY DERIVÁTY, KTERÉ OBSAHUJÍ CHARAKTERISTICKOU SKUPINU –OH.

• TY DĚLÍME PODLE UHLOVODÍKOVÉHO ZBYTKU BUĎ

NA

• ALKOHOLY = SKUPINA ( R – OH )

• NEBO FENOLY = SKUPINA (Ar –OH)

ALKOHOLY

• Jsou deriváty uhlovodíků, které mají ve své molekule vázány hydroxylovou skupinu – OH.

• Nejsou to aromatické látky.

• Názvy těchto látek mají koncovku –ol.

• Mají velký význam pro průmysl.

• Nejznámější z nich je etanol, pro širokou paletu použití.

ROZEZNÁVÁME TŘI TYPY ALKOHOLŮ*:

1) PRIMÁRNÍ ALKOHOL = R – CH2 – OH

2) SEKUNDÁRNÍ ALKOHOL = R1 – CH – OH | R2

R3

|3) TERCIÁLNÍ ALKOHOL = R1 - C - OH | R2

* POUŽITY STRUKTURNÍ VZORCE LÁTEK.

VLASTNOSTI A POUŽITÍ

• Jsou to často se vyskytující látky, zvláště pak jejich estery.

• Dle skupiny, která je navázána na jejich hydroxylovou skupinu je můžeme dělit i na acyklické a cyklické, nebo podle počtu skupin –OH v molekule na primární (jedna skupina), sekundární (dvě skupiny atd.).

• Získávají se buď kvašením (ethanol), nebo hydrogenací fenolů (cyklohexanol), či hydrolýzou halogenderivátů.

• Používají se např. jako rozpouštědla, v potravinářství, při výrobě umělých hmot, pro výrobu léčiv apod.

• Alkoholy v sobě skrývají nebezpečí v podobě jejich konzumace. Např. častá spotřeba etanolu způsobuje závislost (alkoholismus). Chuťově podobná látka je methanol, který je prudce jedovatý. Zdraví škodlivé jsou i mnohé další alkoholy ( ethylen glykol, glycerol apod.)

OTRAVA ALKOHOLEM

PROJEVY OTRAVY

• Projevy začínají alkoholovým opojením, bolestí břicha, otupením smyslů, malátností, zvracením až ztrátou vědomí.

VLIV DRUHÉ LÁTKY – POŽITÍ ALKOHOLU S:

• Antibiotiky – způsobují cirhózu jater.

• Antidepresivy – po vystřízlivění zhoršuje depresi.

• Paralenem či panadolem- poškozuje játra.

ETHANOL HOVOROVĚ LÍH NEBO ALKOHOL

• Je to bezbarvá kapalina s charakteristickým zápachem.

• Je snadno zápalný.

• Připravuje se kašením pomocí kvasinek z cukrů.

• Základní součást alkoholických nápojů.

• Další použití je jako rozpouštědlo, přídavek do pohonných hmot, do kosmetice, k dezinfekci, k výrobě čistících prostředků atd.

CH3- CH2- OH

ETHANOL – KALOTOVÝ MODEL MOLEKULY

FENOLY

• Jsou to deriváty uhlovodíků, ve kterých je hydroxylová skupina uhlovodíkový zbytek arenů (aromatických látek).

• Nejznámější z nich je fenol.• Fenoly mohou mít dvě nebo více

hydroxylových skupin vázaných na jedno nebo více aromatických sloučenin.

• Přesto, že jsou obdobou alkoholů, mají rozdílné vlastnosti.

• Jsou kyselé.

FENOL

• Je to jedovatá pevná látka, bezbarvá, krystalická, sladkého zápachu.

• Chemický vzorec C6H5OH a jeho molekula obsahuje jednu hydroxylovou skupinu vázanou na benzenové jádro.

• Fenoly se v přírodě běžně vyskytují např. v listech rostlin (ochrana proti býložravcům).

• Vyrábí se oxidací benzenu či redukcí kyseliny benzoové.

• Používá se v nemocnicích pro své antiseptické účinky, dále pro výrobu léčiv, herbicidů, výroba kosmetiky apod.

Použití fenolů

• Některé fenoly jsou baktericidní a používají se při výrobě dezinfekčních přípravků.

• Mají vliv na činnost hormonů u žen i mužů.

• Než čistý fenol častěji se využívají jeho deriváty. Používají se v v potravinářství, na výrobu výbušnin, jako pH indikátor, v lékařství apod.

• Mnohé z nich se také využívají v laboratořích, chemickém průmyslu, při výrobě plastů a zpracování dřeva.

Základní škola Dr.M. Tyrše, 405 02 Děčín I II ČO: 72743573; tel.: 412 51 65 47; www.zsvrch.cz

Registrační číslo: CZ.1.07/ 1.4.00/ 21.1099 Název projektu: Spolu to dokážemeTento projekt j e spolufinancován Evropským sociálním f ondem a státním rozpočtem České republiky.

Název vzdělávacího materiálu: Organická chemie

Číslo materiálu v sadě, (šablona, sada):

VY_32_ I NOVACE_12 – ALKOHOLY A FENOLY

Autor materiálu: I ng. Klíma Miroslav

Vzdělávací oblast, vzdělávací obor, vyučovací předmět, ročník/ y:

ČLOVĚK A PŘÍ RODA, CHEMI E, ORGANI CKÁ CHEMI E, 9. ročník

Anotace:DUM slouží k osvojení pojmů kyslíkaté deriváty, alkoholy, f enoly, ethanol, využití.

Materiál byl vytvořen (datum, období): 27.4.2013

Ověření ve výuce: Datum: 29.4.2013 Třída: 9.B Ověřil: I ng. Klíma Miroslav

ZDROJE

• Snímek č. 7: - H.Padleckas, Wikimedia Commons, Creative Commons [15.4.2005]http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/8/87/Phenol_chemical_structure.png• Snímek č. 5:http://office.microsoft.com/cs-cz/images/results.aspx?qu=jed&ex=2#ai:MM900297113|• Snímek č. 6: - Benjah-bmm27, Wikimedia Commons, volné dílo, [30.3.2006]http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/00/Ethanol-3D-vdW.png