Přednáší: Jana Konečná, zdravotní sestra,absolventka Institutu preventivní medicíny v Norsku a USAPřednáší: Jana Konečná, zdravotní sestra,absolventka Institutu preventivní medicíny v Norsku a USA

34 % of Americans are obese59 % are

above ideal weight

34 % of Americans are obese59 % are

above ideal weight

Každý 3. Každý 3. muž a muž a

každá 2. každá 2. žena trpí žena trpí

nadváhounadváhou

Obesity is a problem that frustrates, not only the patient, but the care giver as well.Obesity is a problem that frustrates, not

only the patient, but the care giver as well.Obezita je problém, který zatěžuje nejen

pacienta, ale i lékaře.

It has been estimated that if

all of the excess fat carried by

Americans could be converted to

energy there would be enough to heat and light

New York City for over a year!

It has been estimated that if

all of the excess fat carried by

Americans could be converted to

energy there would be enough to heat and light

New York City for over a year!

Pokud by Pokud by veškerý veškerý

nadměrný tuk nadměrný tuk Američanů byl Američanů byl převeden na převeden na

energii, bylo by energii, bylo by dostatek pro dostatek pro osvětlení a osvětlení a

topení celého topení celého New Yorku na New Yorku na více než rok.více než rok.

Tělesný tuk u Mužů

• 8-15% ideální,

> 20%

= vyšší tělesný tuk

Tělesný tuk u žen

13-20% ideální– >25% =

nadváha = vyšší tělesný tuk

Percent Body Fat ClassificationsPercent Body Fat Classifications

Neiman D, Fitness and Sports MedicineBull Publishing, 1990;126

Classification Male Female

Lean < 8% < 13%

Optimal 8-15% 13-20%

Slightly Overfat 16-20% 21-25%

Fat 21-24% 26-32%

Obese > 24% > 32%

Klasifikace podílu tělesného tuku

Muži Ženy Hodnocení

Štíhlí

Optimální

Lehce tuční

Tuční

Obézní

Lidské tělo obsahuje prům. okolo 30 biliónů tukových buněk, které tvoří jen

0.1% všech buněk těla.

Tukové buňky0.1%Ostatní tkáně

99.9%

Tuková buňka bez tuku

Tuková buňka bez tuku

m

Tuková bunka bez tuku

m

150 m

Tukem naplněná

buňka

Tuková buňka může zvětšit svůj skladovací prostor

až 1000-násobně

Waist GirthWaist Girth

Maximum waist

circumference for health

Maximum waist

circumference for health

female31.5

inches

male37.0

inches

Obvod pasuObvod pasu

Poměr pás Poměr pás bedra –bedra –

rozmístění rozmístění tuku v těletuku v těle

Ženy 80 cm

Muži 94 cm

Ženy méně než 0,8 Muži méně než 1

The National Center for Health Statistics has defined obesity as a BMI of greater than 27.8 for men

and 27.3 for women

The National Center for Health Statistics has defined obesity as a BMI of greater than 27.8 for men

and 27.3 for women

Body Mass IndexBody Mass Index

Height in MetersHeight in MetersWeight in KilogramsWeight in Kilograms

22

Národní centrum zdravotních Národní centrum zdravotních statistik definovalo obezitu statistik definovalo obezitu jako BMI nad 27,8 u mužů a jako BMI nad 27,8 u mužů a

27,3 u žen27,3 u žen

Váha v kgvýška v metrech 2

14

Tabuľka zdravej hmotnostiVýška BMI 20 BMI 25* BMI 30

(cm)

150 45kg 56 kg 67,5 kg155 48 60 72160 51 64 76,5165 54 68 81,5170 58 72 86175 61 76 91180 64,5 80,5 97185 68 85 102190 72 90 108

*Ľudia s BMI menším ako 25 žijú najdlhšie

Tabulka zdravé hmotnosti

Lidé s BMI nižším než 25 žijí nejdéle

2 problémy: -Neustálý chuť-Nadbytečné kilogramy

2 problémy: -Neustálý chuť-Nadbytečné kilogramy

Potravinová pyramida

Energie navíc (100 kcal)

snězených jako škrobyEnergia naviac (100 kcal)

snězených jako tuky

Tukové buňky

Tukové buňky

23 kcal

Na uložení tukuse použilo

3 kcal

Energie potřebná na uložení tuku Energie potřebná na uložení tuku pocházejícího z jídla:

sacharidů nebo tukůpocházejícího z jídla:

sacharidů nebo tuků

Sims EAH, Danforth EJ Clin Invest 79:1019-1025, 1987

Na uložení tukusa použilo jen

1/8 bílé bulky s 1/2 čaj.lž.

smetanového sýru

1/8 bílé bulky s 1/2 čaj.lž.

smetanového sýru

1 celozrnná bulka s

ovocným džemem

1 celozrnná bulka s

ovocným džemem

==

2 velké pečené brambory s petrželí

2 velké pečené brambory s petrželí

==2 smažené hranolky

z restaurace

2 smažené hranolky

z restaurace

==1 bramborový lupínek1 bramborový lupínek

plný talíř 40 menších

mrkví

plný talíř 40 menších

mrkví

==3 arašídové křupky

3 arašídové křupky

3 šálky nasucho praženého pop-cornu

3 šálky nasucho praženého pop-cornu

==1 karamelovo-ořechová tyčinka

1 karamelovo-ořechová tyčinka

28 lékořicových tyčinek

28 lékořicových tyčinek

==1 čokoládoupolitá kobliha1 čokoládoupolitá kobliha

133 pomerančů133 pomerančů

==1 kalíšek smetany1 kalíšek smetany

1 litr sojového /oříškového mléka1 litr sojového /oříškového mléka

Anatomicky složen v horní části ze SVĚRAČE (pylorus) na něž navazují pružné stěny složené z klků (na pravo tzv. Waldayerova cesta) a v dolní části je svěrač fundus, jež propouští tráveninu do dvanácterníku.

1. FÁZE:

Asi 20-40 minut po jídle dojde k uzavření horního svěrače. Žaludeční kyseliny se koncentrují a začínají obklopovat jídlo.

2. FÁZE:

PERISTALTICKÉ STAHY - tj. mechanické rozmělnění a chemické natrávení jídla. V celém žaludku musí být stejné PH.To trvá 4 - 5 hodin.

3. FÁZE:

Postupné PŘEMÍSTĚNÍ tráveniny do dvanácterníku.

Díky novému jídlu se okamžitě ZMĚNÍ PH a žaludek zastaví činnost.

Horní svěrač je otevřen, 40 minut čeká a pak proběhnou ostatní fáze.

Staré, natrávené jídlo musí v žaludku čekat, dokud se nové nenatráví na stejnou kyselost.

Když staré jídlo prochází celým procesem trávení NĚKOLIKRÁT - vznikají TOXICKÉ FERMENTY.

1) ZDRŽUJE JÍDLO V ŽALUDKU. RTG studie: za 13,5 h po snídani byla více než polovina snídaně stále v žaludku.

2) GASTRITIDY, ŽALUDEČNÍ VŘEDY

3) OTUPĚLÁ MYSL, ŠPATNÁ NÁLADA

4) TOX.CHEMIKÁLIE (aldehydy,alkoholy,aminy, estery) = otrava mozku, jater, ledvin...

5) ZUBNÍ KAZ, NADVÁHA, ALERGIEGarnsey, Charles E., „Eating between meals“,Life and health 4/1994

1) ZDRŽUJE JÍDLO V ŽALUDKU. RTG studie: za 13,5 h po snídani byla více než polovina snídaně stále v žaludku.

2) GASTRITIDY, ŽALUDEČNÍ VŘEDY

3) OTUPĚLÁ MYSL, ŠPATNÁ NÁLADA

4) TOX.CHEMIKÁLIE (aldehydy,alkoholy,aminy, estery) = otrava mozku, jater, ledvin...

5) ZUBNÍ KAZ, NADVÁHA, ALERGIEGarnsey, Charles E., „Eating between meals“,Life and health 4/1994

1) PRAVIDELNÝ CYKLUS =těl.funkce jsou SILNĚJŠÍ

2) TRÁVÍCÍ štávy jsou KONCENTROVÁNY

3) MIZÍ ÚNAVA po jídle a časté INFEKCE z nedostatečného trávení

4) ODPOČINEK min.1 h tj.5-6 h mezi jídly (snižuje kyselost a riziko VŘEDŮ) Pijte!

5) Sníží se NADVÁHA,ALERGIE i zub.KAZ. Garnsey, E., „Eating between meals“,Life and health 4/1994

1) PRAVIDELNÝ CYKLUS =těl.funkce jsou SILNĚJŠÍ

2) TRÁVÍCÍ štávy jsou KONCENTROVÁNY

3) MIZÍ ÚNAVA po jídle a časté INFEKCE z nedostatečného trávení

4) ODPOČINEK min.1 h tj.5-6 h mezi jídly (snižuje kyselost a riziko VŘEDŮ) Pijte!

5) Sníží se NADVÁHA,ALERGIE i zub.KAZ. Garnsey, E., „Eating between meals“,Life and health 4/1994

Hod. 3 5 6 7 9 14 15 16 3

Úroveň metabolismu

BOHATÁ SNÍDANĚ: ZÁKLAD dobře se spálí vyrovnná energie po celý den

ZA 5-6 hodin OBĚD: plnohodnotný (zelenina, celozrno) zasytí do pozdního večera

Studie ohledně VEČEŘE: potřebuje ji jen 10% moderní populace

FINANCE na JÍDLO o 1/3

Minimálně 2 HODINY ČASU(nákup, příprava, jídlo, nádobí…)

UPRAVÍ SE VÁM HMOTNOST(sníží nadváha, štíhlým zlepší metab.)

VEČERNÍ ČILOST (žaludek nezatížen)

LEPŠÍ SPÁNEK (mizí ranní únava)

DELŠÍ ODPOČINEK pro žaludek/ vředy

Nižší NERVOZITA, SLABOST, možnost Inzulínového šoku, čistá krev, lepší fagocytóza zárodků a toxínů = snížení alergií, bolestí hlavy, infekcí

Jaký typ cvičení poskytuje všechny výhody?CHŮZE. Je Ideální, nejlevnější, bezpečná.

Jaký typ cvičení poskytuje všechny výhody?CHŮZE. Je Ideální, nejlevnější, bezpečná.

Jak je možné zdravě hubnout?Jak je možné zdravě hubnout?

Pythagoras Pythagoras