Soběsuky 9, 335 01 nepomuk sobesuky@angusfarm.cz tel.: +420 724 744 740 www.angusfarm.cz

Jídelní a nápojový

lístek

Sezónní zelenina a houby

Září 2019

cognac/armagnacGodet Gastronome Fine Champagne /4 cl/ 160,–Daniel Bouju V.S.O.P. 10 Y.O. /4 cl/ 120,–Daniel Bouju Emp. X.O. 25 Y.O. /4 cl/ 195,–Daniel Bouju X.O. No. 27 /4 cl/ 275,–Armagnac V.S.O.P. Gaston Legrand /4 cl/ 280,–

whiskey/whisky/bourbonGoldCock Single Malt 8 Y.O. – CZ /4 cl/ 95,–Nikka Blended Whisky – Japonsko /4 cl/ 95,–Teeling Small Batch Cask – Irsko /4 cl/ 95,–Ledaig – single malt – Skotsko /4 cl/ 245,–Oban – Skotsko /4 cl/ 195,–Talisker – Skotsko /4 cl/ 165,–Glenkinchie – Skotsko /4 cl/ 145,–Lagavulin – Skotsko /4 cl/ 215,–Cragganmore – Skotsko /4 cl/ 150,–Dalwhinnie – Skotsko /4 cl/ 185,–Bulleit Rye 95 – USA /4 cl/ 125,–Hammer Head 23 – CZ (lokální – Prádlo) /4 cl/ 225,–

rumGlenn Hill Tuzemský rum – L’OR Prádlo /4 cl/ 55,–Božkov Republica Exclusive – Plzeň /4 cl/ 70,–Botran Ron – Guatemala /4 cl/ 125,–Diplomatico Ron – Venezuela /4 cl/ 125,–Plantation Barbados Extra – Barbados /4 cl/ 145,–Santa Teresa 1796 – Venezuela /4 cl/ 155,–Ron Zacapa 23 Solera – Guatemala /4 cl/ 145,–Dzama Vanilla – Madagaskar /4 cl/ 125,–Don Papa – Filipíny /4 cl/ 125,–Zafra – Panama /4 cl/ 215,–Ryoma – Japonsko /4 cl/ 220,–Zacapa XO – Guatemala /4 cl/ 220,–Auténtico Nativo – Panama /4 cl/ 125,–Gold of Mauritius Solera 5 – Mauritius /4 cl/ 145,–

likéryGodet Pearadise /4 cl/ 110,–Maple Liqueur /4 cl/ 70,–Créme de Cassis – Prádlo – lokální /4 cl/ 65,–Amaretto Dorato – Prádlo – lokální /4 cl/ 65,–Elixír sv. Jana Nepomuckého – lokální /4 cl/ 65,–Fernet Stock Original – lokální /4cl/ 65,–Fernet Stock Citrus – lokální /4cl/ 65,–Bentianna classic /4 cl/ 70,–Grand Marnier /4 cl/ 95,–Becherovka /4 cl/ 70,–Jägermeister /4 cl/ 70,–Wilder /4 cl/ 70,–Altfernet – Blatná – lokální /4 cl/ 65,–Chartreuse /4 cl/ 125,–Cultura Digestiva di Averna – Itálie /4 cl/ 65,–Artyčok – nealkoholický hořký nápoj /4 cl/ 120,–

lokální destilátySlivovice L’OR – Prádlo /4 cl/ 70,–Meruňkovice L’OR – Prádlo /4 cl/ 70,–Jablkovice L’OR – Prádlo /4 cl/ 70,–Hruškovice L’OR – Prádlo /4 cl/ 70,–Barrique slivovice L’OR – Prádlo /4 cl/ 140,–Baron Hildprandt Malina – Blatná /4 cl/ 95,–Baron Hildprandt 4x destil. – Blatná /4 cl/ 95,–Absinth King of Spirits L’OR – Prádlo /4 cl/ 135,–

destilátyHrušková pálenka Chrámce /4 cl/ 95,–Třešňová pálenka Chrámce /4 cl/ 95,–Višňová pálenka Chrámce /4 cl/ 95,–Kleiner Silver Plum /4 cl/ 185,–Hacienda Gold Tequila /4 cl/ 195,–Tequila Don Augustin /4 cl/ 125,–Grappa Capovilla /4 cl/ 195,–Ciroc Vodka /4 cl/ 145,–Vodka Standard – Original /4 cl/ 70,–Beluga /4 cl/ 135,–Hendrick’s Gin /4 cl/ 90,–Thomas Dakin Gin /4 cl/ 110,–Calvados Ch. du Breuil V.S.O.P. /4 cl/ 190,–

Alergeny v nápojích na vyžádání u obsluhy

PředkrmyAngus grilované dršťky, bageta /120 g/ 145,–Carpaccio z chlazené svíčkové, bageta /70 g/ 195,–Kachní paštika, prsa z divoké kachny, brusinky, červená řepa, pistácie, brioška /70 g/ 199,–

TatarákyTradiční nenamíchaný ze zadního, topinka /70 g/ 175,–Vítězný namíchaný. Dle receptury vítěze z MČR 2018 v míchání tataráku, topinka na sucho /70 g/ 195,–Tatarák ze zadního, zauzená majonéza, kapary, marinovaná hořčice, karamelizovaná šalotka /70 g/ 189,–

PolévkySilný hovězí vývar, játrová rýže, domácí nudle, maso 75,–Dršťková se zauzenou paprikou 79,–Krémová cibulačka s liškami, slanina, libeček 79,–

Hlavní jídlaAngus žebra pečená na černém pivě a kořenové zelenině, hořčice, křen, chléb 299,–Angusfarm burger – cheddar, vejce, rajče, cibule, slanina, okurka, hranolky 295,–Konfitované hovězí hrudí, dýňové pyré, hlíva ústříčná, uzené škvarky, karamelizovaná šalotka, zázvorové glazé 395,–Louženské kuře, dýňové kari, cherry rajčata, sezam, koriandr 320,–Pečený filet ze pstruha, kukuřičné pyré, mangold, slaninová omáčka 325,–

SalátyMíchaný ze sezónní zeleniny /150 g/ 95,–Caesar salát s kuřecím masem /100g/ 210,–Z pečené dýně a červené řepy, kozí sýr, černá rýže, pinie, pomerančový vinaigrette /200 g/ 195,–

Bezmasá jídlaGrilované tofu, dýňové kari, cherry rajčata, sezam, koriandr 219,–

DezertyRaw dezert dle nabídky 139,–Tvarohový dortík s ovocem 139,–Pošírovaná broskev, mascarpone, listové těsto, zmrzlina z máslových sušenek, pistácie 139,–Lívance s borůvkami a smetanou 120,–Poctivá domácí zmrzlina od paní Strnadové – zmrzlinářství Kolombina – dle nabídky 45,–

Angus SteakyDoporučujeme stupně propečení: rare, medium rare, medium

Svíčková (Fillet)Steak ze svíčkové, nejjemnější maso /200 g/ 545,–

Nízká roštěná (Striploin)Steak z nízkého roštěnce bez tukového krytí /250 g/ 460,–

Vysoká roštěná (Rib eye)Steak z vysokého roštěnce. Více prorostlý /350 g/ 540,–

Květová špička (Rump steak)Steak z květové špičky /250 g/ 440,–

Karabáček (Heel of round)Steak z kližky /200 g/ 295,–

PilířFilírovaný steak z bráničního svalu /250 g/ 320,–

Steak z krku (Chuck roll)Steak z přední části krku /200 g/ 360,–

Picanha (Cap of rump)Filírovaný steak z horní části kýty /200 g/ 385,–

Steak měsíceNízká roštěná sous vide, pastinákové pyré, restované lišky, mangold, šalotková omáčka /180 g/ 555,–

Angus TomahawkRoštěná s kostí zrající minimálně 21 dní /900 g/ 810,–

Beef mixVariace hovězích steaků /650 g/ Fillet 200 g, Karabáček 200 g, Striploin 250 g 1 190,–

Královský šálŠál Angus svíčkové /1400 g/ 3 590,–

OmáčkyTeplé /50 g/ Studené /50 g/Ze zeleného pepře 59,– Bylinkové máslo 49,–Houbová z lišek a hříbků 59,– Farmářská 59,–Šalotková 59,– Zauzená majonéza 59,–Zázvorová 59,–

PřílohyHranolky z farmářských brambor /150 g/ 65,–Pečené farmářské brambory, zakysaná smetana, cibulka /150 g/ 70,–Bageta s česnekovým pestem /150 g/ 55,–Restované fazolové lusky, slanina /150 g/ 75,–Dýňové kari, sezam, koriandr /150 g/ 75,–Restovaná sezónní zelenina /150 g/ 75,–

Alergeny v pokrmech na vyžádání u obsluhy Jídlo ze sezonní nabídky

nealkoholické nápojeDomácí limonády dle sezóny /0,3 l/ 59,–Royal Crown Cola (classic/slim) /0,25 l/ 59,–Chito Tonic /0,25 l/ 59,–Jablečný mošt – sady Nebílovy /0,3 l/ 59,–Kofola /0,3 l / 0,4 l / 0,5 l/ 37 / 46 / 54,– Rauch juice dle nabídky /0,2 l/ 59,–Orangina /0,25 l/ 59,–Rajec /0,33 l / 0,75 l/ 40 / 80,– Bezedná karafa vody s citronem /1 l/ 69,–

pivo čepovanéPilsner Urquell ležák /0,5 l / 0,3 l/ 53 / 42,– Speciál z Volby sládků /0,4 l/ 48,–Zlatá kráva – lokální /0,3 l/ 43,–Birell Světlý, nealkoholické pivo /0,5 l / 0,3 l/ 46 / 34,–

pivo lahvovéBirell Polotmavý, nealkoholické pivo /0,3 l/ 34,–

Teplé nápojeEspresso Bazzara 60,–Cappuccino Bazzara 69,–Caffè latte Bazzara 76,–Čaj Althaus 65,–Horká čokoláda 60,–Grog 68,–Svařené víno /0,2 l / 78,–

Na přání Vám připravíme kávy bez kofeinu.

AperitivDolin Vermouth – Dry, Rouge, Blanc /4 cl/ 85,–Portské – Ramos Pinto tawny, ruby /4 cl/ 105,–Portské – Ramos Pinto 10 Y. O. /4 cl/ 159,–Muscat de Beaumes de Venise 2016 /4 cl/ 65,–Campari bitter /4 cl/ 75,–Aperol Spritz /20 cl/ 155,–

nápojový lístekJídelní lístek

DOBROU CHUŤ VÁM PŘEJE NÁŠ TÝM KUCHAŘŮ POD VEDENÍM ŠEFKUCHAŘE JAROSLAVA VIKTORY!

Podpořte nás!www.angusfarm.cz/hlasovani-grand-restaurant