Výukový matriál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5EU peníze školámregistrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.1026

Autor: Bc. Anna Hana Kučeráková

zpracováno: 18.01.2013

ročník (obor) 2. KP 65-51-E/01 Stravovací a ubytovací služby

tematická oblast Úklid pokojů v ubytovacích zařízeních

Předmět Stolničení

Anotace: Žáci se naučí organizaci a úklid pokojů na úseku ubytování v závodech společného stravování.

Šablonačíslo materiálu

III/2-4 III/2-4-5

ÚKLID POKOJŮ – zahájení prací

Umístění vozíku pokojské

- s vozíkem do pokoje nenajíždí

- postaví jej vedle prvých dveří tak, aby všechny pomůcky byly lehce dosažitelné.

http://www.wanzlhotel.de/800/Cz/Dom/Tisk.html

VSTUP

Pokojská musí vždy než vstoupí do pokoje lehce zaklepat a pak teprve vstoupit.

Dveře do hotelového pokoje při jeho úklidu se nechávají plně otevřené.

Kolemjdoucí host musí do pokoje vidět. Otevřené dveře posilují bezpečnost pokojské. Každý může vidět, že pokojská pracuje

a neprobírá se ve věcech hosta.

http://office.microsoft.com

PRACOVNÍ POSTUP při úklidu

Okna – odhrnout závěsy a otevřít. Světla – v koupelně nechat svítit, v pokoji

zhasnout. Elektrospotřebiče – všechny vypnout. Použité nádobí – postavit před dveře. Odpadkový koš – vyprázdnit do pytle na vozíku. Použité ložní prádlo – stáhnout a přenést

do prádlového pytle na vozíku.

http://office.microsoft.com

PROVĚTRÁNÍ POSTELÍ

Pokrývku a polštáře provětrat,

případně pokrývku přehodit přes

čelo postele a židli.

Vlastní kresby/fotografie

ÚKLID KOUPELNY

Postup jednotlivých prací:

- očista toalety, bidetu,

- omytí misky na mýdlo s držákem,

- omytí armatury,

- očista závěsů sprchy,

- obkladačky – všechny přeleštit vlhkým hadříkem a utřít do sucha

- očista vany, sprchy,

- dále mytí - topné těleso, kliky, zrcadlo, hygienická skřínka, držáky na ručníky, umývadlo,

- a nakonec podlaha.

http://office.microsoft.com

VÝMĚNA TOALETNÍHO PAPÍRU

Malé zbytky toaletního papíru bezpodmínečně vyměnit za nové a doplnit rezervní toaletní papír.

klik

https://www.google.cz/search?hl=cs&q=myš&tbs

Vlastní kresby/fotografie.

ÚPRAVA POSTELE Natáhneme chránič matrací je-li třeba, tak jej vyměníme. Prostěradlo u horního čela postele přeložíme a zasuneme

pod matraci.

Prostěradlo u stěny rovněž zasuneme pod matraci.

Vlastní kresby/fotografie

POVLEČENÍ POLŠTÁŘE

Několik příkladů položení nově povlečeného polštáře.

Vlastní kresby/fotografie

klik

POVLEČENÍ POKRÝVKY

Oba cípy povlaku vzít do obou rukou. Povlak přetáhnout přes ruce tak aby ležel vlevo. Zevnitř uchopit oba konce povlaku. Pokrývku vtáhnout do povlaku a tak vlastně jej

dostat napravo.

Vlastní kresby/fotografie

klik

FRANCOUZSKÝ ZPŮSOB

Pokud je používána místo pokrývky pouze deka a druhé prostěradlo takzvaný

francouzský způsob stlaní, upravujeme postel následovně.

Vlastní kresby/fotografie

Klik 2 x

ÚDRŽBA DALŠÍCH PŘEDMĚTŮ

Lampička, telefon, svítidla v pokoji, psací stůl.

zásuvky, zástrčky, židle, křesla.

Vlastní kresby/fotografie

Klik

DOKONČENÍ ÚKLIDU

Pokojská vysaje koberec a případně čalounění u nábytku.

Nakonec provede bleskovou kontrolu. V pokoji zhasne všechna světla. Kliku dveří zevnitř i zvenku dobře vyleští,

dveře pokoje uzamkne.

http://office.microsoft.com

klik

OTÁZKY A ÚKOLY Vysvětlete proč musí být při úklidu pokoje otevřeny dveře. Popište úklid koupelny v hotelovém pokoji.

Prakticky vyzkoušejte skládání toaletního papíru dle přiloženého návodu:

(papír na konci role hladce odtrhněte a přeložte do trojúhelníku nebo do strany).

Vlastní kresby/fotografie

klik

ZÁPIS DO SEŠITU

Vstup do pokoje – zaklepe, p….,v….., dveře nechá o……. Pracovní postup - vyvětrat, - úklid s……… z…….(…………………..) - úklid pokoje= svléknout l…. p……vyvětrat

postele,…………………………………… Umýt, otřít, vyleštit, vysát a urovnat

veškeré vybavení a z…….v p….. . Nakonec provede k……. úklidu.

ZDROJE

Černý Jiří, Krupička Ing. Jiří

Moderní hotel http://office.microsoft.com http://www.wanzlhotel.de/800/Cz/Dom/Tisk.html Vlastní kresby/fotografie ŠINDELKOVÁ, Alena. Stolničení: učebnice pro

odborná učiliště,obor Kuchařské práce.1. vyd. Praha: Parta,

2001, 51 s. ISBN 80-859-8985-9.