www.bb.cz

Bageterie Boulevard je moderní, dynamicky se rozvíjející řetězec

restaurací rychlého občerstvení. Založený na sortimentu čerstvých baget

vyráběných na objednávku zákazníka.

Bageterie Boulevard je koncept rychlé restaurace bez obsluhy pro

zaneprázdněného a pracujícího člověka ve měste. Pro člověka, který

přestože spěchá, nehodlá dělat kompromisy a chce si vychutnat kvalitní,

čerstvý a zdravý produkt v prostředí, které ho zaujme a ve kterém

se bude cítit dobře.

kdo jsme?

•  V současnosti je otevřeno 13 restaurací Bageterie Boulevard převážně

v Praze, ve kterých obsloužíme více jak dva miliony zákazníků ročně.

•  Bageterie Boulevard zaměstnává okolo 250 lidí.

•  Bageterie Boulevard je součástí společnosti Crocodille Čr, největšího

výrobce a distributora balených baget a sendvičů v regionech střední

evropy, s vlastními pobočkami (v Čr, madarsku, rakousku a Německu,

ve kterých zaměstnáváme více jak 700 pracovníků).

•  Společnost Crocodille ČR má více než 20letou historii a  je držitelem 

certifikátů nejvyšší jakosti HaCCP, iFs, BrC.

kde jsme dNes

•  14 variací chutí náplní (12 stálých a 2 sezonní)

•  Ve čtyřech druzích pečiva

•  Přílohy – patatas, polévky, malý salát

•  Snídaňová nabídka — sladké a slané menu s kávou a čajem, 

jogurty a fresh džusy

•  Zeleninové saláty

•  Dezerty a ostatní sladké produkty

•  Několik druhů kávy podávané v porcelánu 

nebo v papírovém kelímku s sebou.

•  Studené nápoje

•  Zmrzlina

sortimeNt SALÁTY 79 Kč

čerstvá mozzarella, cherry rajčata,

listová zelenina, krutony, mrkev

CAPRESE

tuňák, vejce, cherry rajčata, listová zelenina, fazolové lusky, brambory

NICOISE

listová zelenina, pečený losos,

radichio, pečená paprika,

pražený sezam

S PEČENÝM LOSOSEM

hořčicovo-medový, jogurtový, balsamicoDRESINK 8 Kč

salatyMB_601x830mm.indd 1 20.2.2012 11:19:53

•  ESPRESSO

•  CAPPUCCINO

•  LATTÉ

•  MACHIATTO 

•  Čaj (černý, zelený a ovocný)

•  Horká Čokoláda (v zimní sezóně)

•  ledová káva (v letní sezóně)

HORkÉ NáPOjE

dlouhým procesem testování a ochutnávání kávy

jsme vyvinuli vlastní směs kávy, kterou připravují

speciálně vyškolení baristé.

Snídaňová nabídka (sladká i slaná) si u nás získává stále širší skupinu zákazníků. 

Čerstvá a rychlá, ke konzumaci v bageterii či s možností odnosu s sebou.

SNíDAŇOVÉ MENU

•  Zvýhodněné sezónní menu

•  Nové chutě s každým ročním obdobím

•  Nově připravované zkušenými šéfkuchaři

seZóNNí meNu

sezonní menu nově připravované zkušenými

šéfkuchaři. Bageterie Boulevard oslovuje

renomované šéfkuchaře pro vytvoření

náplní pro sezonního menu, kde vybíráme

nové, netradiční suroviny a přinášíme

nové kombinace chutí (v jarním Chef

menu třeba jehněčí koftu a jako dezert

žemlovku s rumovým glazé) ne úplně typické

pro fast foody. a PATATASnebo POLÉVKY

včetně ICE TEA 0,4 l

ZIMNÍ CHEF MENU

V první řadě jsem se snažil uspokojit zákazníka chutí.

Kombinace jednotlivých surovin jsou laděny s ohledem

na zimní období. Králičí i krůtí maso patří mezi velmi

kvalitní suroviny. Kořeněno-ovocné chutě rozehrají

chuťové pohárky a zahřejí v nepříznivém počasí.

Také přispívají k celkové psychické

pohodě,“ prozrazuje šéfkuchař

Roman Dolejš, jak postupoval

při sestavování menu.

sestavené zkušeným šéfkuchařem Romanem Dolejšem

marinovaný králičí hřbet, brie, brusinková omáčka, dijonesa

DIJONSKÁ

129 Kč

menupečená sekaná, volské oko, ementál, okurka,hořčičná majonéza

BAVORSKÁ

119 Kč

menu

CHEF SPECIAL

nyní za

mb_chef_special_522x750_zlicin.indd 1

29.12.2011 15:10:45

připravil šéfkuchař David Šašek

JEMNÁŽEMLOVKAs mandlemi a rumovým glazé

29 Kč

SALÁT ORIENTroastbeef, cizrna, směs listových salátů,okurka, rajče, mrkev, černý sezam,zázvorový dresink

89 Kč

CHEF SPECIAL

MAROCKÁCIZRNOVÁ

s chorizovým základem, rajčatovými chipsy a krutonky

49 Kč

chef_special_A3.indd 1

13.3.2012 16:50:47

Pravidelná, cenově zvýhodněná dvoutýdenní

nabídka na vybranou bagetu je spojená

s bulvárním satiricko-polickým článkem na

aktuální společenská témata, která jsou

psaná hravou formou s lehce fabulujícími

prvky.

Úryvky z článků tvoří hlavní propagační

materiály v interiérech i exteriérech našich

restaurací.

akČNí NaBídka

Bártovy plány veřejné!

Co všechno chystal bývalý ministr?Tento týden švýcarská bageta

za naplánovanou cenu 69 Kč

Nabídka pro stálé zákazníky

— každá pátá bageta za polovinu ceny.

v současné době využívá

věrnostní program již více než

12 000 registrovaných zákazníků.

věrNostNí Program

kultura

Nejen bagetou je člověk živ.

Bageterie Boulevard vytvořila koncept

se zaměřením na náročnějšího diváka,

podporujícího městská kina a divadla

s programem slev na vstupenky

a produkty BB.

Při nákupu vstupenek do našeho kina obdržíte slevu 25 %

do restaurace BAGETERIE BOULEVARD na celý jeden nákup.

něco navíc…

a dále…

Při předložení účtenky z nákupu

v BAGETERII BOULEVARD získáte 50% slevu

na vstupenky do našeho kina.

FraNCHisiNg

koncept Bageterie Boulevard lze provozovat i formou franšízy. a to jak stávající restaurace, tak restaurace nové, kterou společně se zájemcem o franšízu vyvineme.

u již existující zavedené restaurace se jedná se o investici s nižší mírou rizika pro franšízanta, neboť zná historii obchodu z hlediska obratu, nákladů i provozního zisku. u takovéto restaurace se výše franšízantovy investice odvíjí od ročního obratu dané restaurace. Při takovéto akvizici se franšízant stává držitelem licence na 10 let s opcí na dalších 10 let a majitelem veškerého vybavení provozovny. Franšízor zůstává nájemcem obchodních prostor. jako majitel provozovny odvádí franšízant frašízingový a marketingový poplatek konceptu Bageterie Boulevard.

u nově vznikající provozovny se jedná o druh investice, která se odvíjí od samotné velikosti a druhu restaurace. Franšízant zde hradí náklady spojené s výstavbou a vybavením restaurace. výhodou je nejnovější vybavení provozovny, zařízení v záručních dobách a možnost se aktivně účastnit na vzhledu restaurace. Na lokalitě pro vznik dané provozovny se společně shodnou franšízor s franšízantem, neboť správná lokalita je základem úspěšného provozování konceptu Bageterie Boulevard. i při této akvizici se franšízant se

franchising.bb@boulevard.cz

marek dian

mdian@crocodille.com

stává držitelem licence na 10 let s opcí na dalších 10 let a majitelem veškerého vybavení provozovny. Franšízor zůstává nájemcem obchodních prostor. i zde jako majitel provozovny měsíčně odvádí frašízinkový a marketingový poplatek konceptu Bageterie Boulevard.

oba druhy restaurací lze provozovat i formou tzv. soft franšízy. v tomto případě odpadají prvotní investice do zakoupení restaurace, jelikož sama provozovna zůstává v majetku frašízora. soft franšízant zde odvádí frašízorovi vedle frašízinkových poplatků a marketingových poplatků také poplatek za pronájem vybavení restaurace, který může být i polovina jeho zisku. ovšem jeho počáteční investice je v porovnání s klasickým frašízantem minimální.

u všech případů franšízy i provozoven je pro franšízanta nutné zajistit koupi licence, financování tréninku personálu, podpora lokální reklamní kampaně a v některých případech u nových provozoven je dobré počítat s finanční podporou cashflow u několika prvních měsíců. Před samotným převzetím provozovny procházejí všichni franšízanti adaptačním plánem, který je zakončen tří měsíčním vedením vlastní restaurace pod franšízorovou supervizí.

Podrobné informace nejen o nabízených produktech naleznete

na internetových stránkách

www.bb.cz

kde se doZvíte víCe

Distribuce novin začala na jaře 1946 i leteckou cestou.

Pierre Miette a Francoise Beurre opouští 25. září 1940 redakci.

Nakládání čerstvých baget před Boulagerie Boulevard.

Dějiny bulváru sahají do dob nacistic-ké okupace. Do dob, kdy celou Paříž postihl úplný zákaz vydávání novin a uzavření všech novinových redakcí, což znamenalo pro většinu novinářů ztrátu zaměstnání. Dva z nich, Pier-re Miett e a Francoise Beurre, pra-cující do té doby v malé redakci de-níku „JOURNAL D‘HIER“, se museli začít živit jinak. A tak přijali práci v pekařství vzdáleném pár kroků od zavřené redakce. Tomu se odedávna říkalo Boulangerie Boulevard, kvůli jeho polozce na rohu dvou hlavních ulic. Zanedlouho si všimli, že zákaz-níci, kteří čekají ve frontě na čerstvé pečivo, velmi často probírají různé historky o dění na ulici. A nápad byl tu! Co je lepší pro psaní a publiková-ní článků více než papír, do kterého se odedávna balí v pekařství čers-tvé pečivo? A tak, zatímco přes den v krámku prodávali, přes noc sepiso-vali a tiskli to, co za celý den pochytili za pultem od zákazníků. K tisknutí si

sestrojili primitivní tiskařský strojek, který sestával z vaničky na inkoust a jednotlivých slov. Ta si připravova-li z použitých cukrářských formiček. Museli jich používat jen velmi omeze-ný počet, ale na psaní krátkých člán-ků, informací z druhé ruky a drobných anekdot to stačilo. Lidé si navíc jejich jednoduchý sloh oblíbili a obaly baget se tak na krátkou dobu staly jediným necenzurovaným zdrojem informací pro místní občany. Po válce si Pierre a Francoise otevírají vlastní redakci a 1. ledna roku 1946 vychází jejich první číslo jednostránkového plátku. Ten byl pro své, v té době ojedinělé, zaměření na místní aférky, díky zce-la neobvyklému formátu, nadměrné velikosti nadpisů a velmi omezenému počtu používaných slov, považován za prvního představitele nového tiskové-ho žánru. Ne náhodou dostal jméno po pekařství, kde to všechno začalo ...a tak vznikl první bulvár.

Z historie víme, že vznik bulvárního žánru je spojen s tradicí baget. Jak to tenkrát vlastně bylo?

Znáte dějiny bulváru?NaŠe „oPravdová“ ideNtita

koncept značky vychází

z fiktivního historického

příběhu vzniku bulvárního

tisku podpořeného dobovými

fotografiemi

tYPY restauraCí Bageterií Boulevard

•  Samostatná kamenná restaurace (flag ship store)

•  Food court

•  Prodej do ullice (high street)

•  Ambulantní prodej (vozík BBbufé)

•  Drive

orientační investiční náklady jednotlivých formátů:

•  Samostatná kamenná restaurace (flag ship store) – 6,5 mil.

•  Food court – 3,4 mil.

•  Prodej do ullice (high street) – 3,4 mil.

•  Ambulantní prodej (vozík BBbufé) – 4,2 mil.

•  Drive – 8-11 mil.

Flag sHiP store

restauraCe BB Beta

Prodejní plocha 98 m2, 25 míst k sezení.

BB Vodičkova, Praha 1 - Prodejní plocha 290 m2, 65 míst k sezení.

BB Poříčí, Praha 1 - Prodejní plocha 182 m2, 55 míst k sezení.

BB karlín, Praha 8 - Prodejní plocha 155 m2, 50 míst k sezení.

BB Eden, Praha 10 - Prodejní plocha 80 m2, 45 míst k sezení.

BB Dejvická, Praha 6 - Prodejní plocha 120 m2, 65 míst k sezení.

Food Court

NC metroPole ZliČíN

Prodejní plocha 50 m2.

NC Arkady, Praha 4 - Prodejní plocha 62 m2.

NC Palác Flora, Praha 3 - Prodejní plocha 55 m2.

HigH street

palác koruna, Praha 1 

drive

kompletní nabídka Bageterie Boulevard,

prodej „do auta“, restaurace a relaxační zóna

pro řidiče.

Plocha pozemku 2 100 m2, plocha stavby 230 m2,

předzahrádka 70 m2, 15 — 20 parkovacích míst.

Připravujeme

koNtaktY

jitka remsová

výkonná ředitelka, e-mail: jremsova@bb.cz

michal dyml

investice, stavba, e-mail: mdyml@bb.cz

marek dian

franchising, expanze, e-mail: mdian@bb.cz

www.bb.cz