pro va‰e zd

raví★

ZIMA 2013 - BYLINKY REVUE 04/2012, kníÏka 12âTVRTLETNÍ KNÍÎKA, 99 Kã / 4,59 €ISSN: 1804-3135 • MK âR E 19509

UVNIT¤:EGYPTSK¯ HOROSKOP

9 7 7 1 8 0 4 3 1 3 0 0 9

0 4

BYLIN

KY R

EVUE

- jiÏ dvan

ácté Bylin

ky va‰í kniÏn

í série

SUPERPOTRAVINYPomáhají nebo ‰kodí?

SEDMEROBYLIN PRO VA·ÍIMUNITU

Vynikající zimní polévkyNEJÚâINNùJ·Í P¤ÍRODNÍ ANTIBIOTIKA

ZaÏeÀte ka‰el diviznouTAJNÉ DOPORUâENÍ BYLINKÁ¤E

Pro vaše zdraví a pohoduPLUS: Bylinková ‰kola,vyrobte si sami voskov˘ parfém, omlazující krém nebo hojivou pomádu na rty.

7

Revue

PùSTUJEME ` VA¤ÍME ` LÉâÍME

04/2012 ZIMA

ZV¯HODNùNÉ P¤EDPLATNÉ BYLINKY REVUEOBJEDNEJTE SI JEDNODU·E ONLINE

www.MojeBylinky.czE-mailem: send@send.cz

Telefonicky: 225 985 225

Anebo po‰tou na adrese: BYLINKY REVUERybná 14, P. O. Box 12,110 05 Praha 1

Pfiedplatné 341 Kã / rok (u‰etfiíte 30%, na stánku byste zaplatili 476 Kã). Dostanete 4 krásné kníÏky BYLINKY REVUE plus 4 Speciály Bylinky ZDARMA! Vychází vÏdy poãátkem záfií, prosince, bfiezna, ãervna.

-30%PLUS

ZDARMASPECIÁLY

BR 4_2012_obalka_Layout 1 21.11.12 13:56 Stránka 1

VÝHODNÉ PŘEDPLATNÉBYLINKY REVUE SAMOSTATNĚ: 540 Kč

SPECIÁLY SAMOSTATNĚ: 297 Kč

BYLINKY REVUE + SPECIÁLY: 699 Kč (AKCE)(Cena na stáncích 918 Kč)

KONOPEN : 297 Kč

Ušetřete za SPECIÁLY při výhodné kombinaci předplatného s BYLINKY REVUE. (*Šetříte i v případě samostatného předplatného)

TÉMA: ZÁZVOR • ČÍSLO: 3/2014 - ÚNOR

CENA: 27 Kč /1,40 € • WWW.BYLINKY-SPECIAL.CZ

TAJNÉ RECEPTY

BYLINKÁŘKY VENUŠE

PRO VITÁLNÍ ZDRAVÍ

PROTI

NACHLAZENÍ

I NEVOLNOSTI

Domácí zázvorové

bonbony na chuť

i pro zdraví

KROK ZA KROKEM

Vyrobte si mast

se zázvorem na

bolavé klouby

ČERSTVÉ

INFORMACE

ŠTIPLAVÁ

NOVINKA

ZÁZVOR

Nyní akce

OBJEDNEJTEJE·Tù DNES!

Akce ãasovû omezena

PŘEDPLAŤTE SI BYLINKY REVUE

JEŠTĚ DNES!VYCHÁZÍ KAŽDÉ 2 MĚSÍCE

Telefon: 225 985 225SMS: 605 202 115bylinky@send.cz

www.MojeBylinky.cz

BYLINKY REVUERybná 14, P. O. Box 12

11005 Praha 1

V·ECHNY SPECIÁLY V AKCI

SPECIÁLY 2014OŘECHY • BRUSINKY • ZÁZVOR • HUBNUTÍ • CHŘEST • KONOPÍ • A DALŠÍ

2

Pomalu vyjídáme zakonzervované zásoby a uÏ se tû‰íme na jaro,aÏ se pfiíroda zase zaãne probouzet k Ïivotu. Máte to stejnû?âím víc si toho ãlovûk zavafií a nasu‰í, tím víc to vyuÏívá. A tak

my letos velmi úspû‰nû niãíme viry a bakterie vlastním ãern˘mbezem, lipov˘m kvûtem i nasu‰en˘mi ‰ípky. âaj si doslazujeme ra-kytníkovou ‰Èávou s medem a veãer na chuÈ pojídáme nejrÛznûj‰í do-mácí kompoty. Dûti si zase oblíbily jableãn˘ mo‰t a palaãinkys domácí marmeládou. Pfiesto i v zimû pfiijde chuÈ na nûco „ãer-stvého“. U nás toho moc neroste, takÏe se musíme spolehnout nazahraniãní zdroje. Ale po kterém exotickém ovoci sáhnout? To vámprozradíme na str. 88. Kdyby uÏ tûch cizích názvÛ na vás bylo moc, pak mÛÏe jít o tzv. su-perfoods. Neboli novodobé potraviny. Dfiív o nich nikdo nevûdûl, aleteì jsou skoro v‰ude. My jsme je pro vás prozkoumali (str. 6). Ale tonení v‰echno – v tomto ãísle najdete Bylinkovou ‰kolu. Spolu s od-borníky vás nauãíme v‰e o bylinkách a jejich vyuÏití. To se nikde jindenedozvíte (tedy pokud nepÛjdete studovat fytoterapii) – doãtete sena str. 20. Pfiiná‰íme i tipy na alternativní léãbu tradiãních nemocí (str. 44), pfií-rodní antibiotika (str. 48) nebo byliny pro imunitu (str. 58). A aÏ se bu-dete chtít odreagovat, ukuchtûte si domácí m˘dlo nebo ‰ampon.Pfiesné návody pfiiná‰íme na str. 62. Zpfiíjemnûte si zimu a uÏijte si ji!

Krásné ãtení, studování i kutûníMonika Poledníková

Od nás

OBSAH

3

6 SuperpotravinyNové potraviny, které se u nás snaÏí prorazit. Jsou dobré nebo se jimmáme vyh˘bat?

14 EleuterokokBylina plná vitaminÛ a minerálÛ, která nás ochrání pfied stresem

16 Bylinky podle abecedyHledáte tu správnou bylinu na ka‰el? Divizna velkokvûtá pomÛÏe!

20 Bylinková ‰kolaNauãíme vás v‰e, co potfiebujete znát k tomu, abyste se mohli sami léãitbylinami. První díl pravidelného seriálu

29 Co máme jíst?Pfiesn˘ návod na to, co kter˘ orgán potfiebuje ke svému správnémufungování

30 Poradna odborníkaPoradí vám nutriãní terapeutka Vûra Králová, DiS.

32 Za zdravím do pfiírodyDovzíte se, které byliny je moÏné sbírat v zimû a jak s nimi naloÏit

36 Bylinky do kuchynûJe zbyteãné kupovat je su‰ené nebo mraÏené, kdyÏ mÛÏete mít ãerstvé

42 Bylinná saunaTentokrát jsme vybrali ãtenáfiku Katefiinu, aby si na vlastní kÛÏi vyzkou‰elapfiíjemnou proceduru

44 Alternativní léãbaZapomeÀte na lékafie a chemické léky. Nauãte se léãit pomocí pfiírodníchprostfiedkÛ

48 Pfiírodní antibiotikaCo mají spoleãného ãesnek, kfien nebo brusinky? Umí rychle a úãinnû niãitbakterie!

50 Vitamin CPfies chladné mûsíce jej hledejte pfiedev‰ím v kapustû a zelí. Ne nadarmose jim fiíká zimní zelenina

52 Náv‰tûva na farmûPfiipravte si domácí s˘r nebo tvaroh, budete pfiekvapeni jak skvûle chutnají

4

54 Nutriãní talífiPokud jste nûkdy sly‰eli o v˘Ïivové pyramidû, honem na ni zapomeÀte.UÏ je zastaralá. V˘Ïivová poradkynû vám pfiedstaví nûco lep‰ího…

58 Bylinky na imunituJe jich sedm a pro obranyschopnost organismu umí udûlat maximum

62 Vyrobte si sami……domácí kosmetiku i léãivé krémy. Pfiiná‰íme dal‰í díl velmi oblíbenéhoseriálu

66 OfiechyJsou sice tuãné, ale v˘bornû chutnají a navíc léãí. Tak proã se jichvzdávat?

68 Zimní receptyPfiipravte si (nejen) polévky pro chladné dny

76 Zamûfieno na ÏenyDámy, radujte se, koneãnû byl objeven elixír mládí

78 Zamûfieno na muÏeKotviãník – bylina, která z vás udûlá pofiádného chlapa

80 Blahodárn˘ lékZnáte tajemství zdraví? Jsou tfii – ãesnek, med a ocet

82 Horké nápojePotû‰í nejen va‰e chuÈové buÀky, ale jsou i zdravé

84 Zahrádkáfiská hraVyrobte si nejkrásnûj‰í sváteãní ozdobu – krok za krokem

86 OlejeJestli váháte mezi sluneãnicov˘m a fiepkov˘m, pak nalistujtea budete mít jasno

88 Léãivé ovoceNejzdravûj‰í cizokrajné pochoutky

90 Egyptsk˘ horoskop

5

OBSAH

Poslední dobou o nich sl˘cháme ze

v‰ech stran. Ale jak se v nich vyznat?

A jak poznat, co je pro nás to nejlep‰í?

Sestavili jsme speciálnû pro vás,

ãtenáfie Bylinky Revue, kompletní

abecední seznam tûch nejlep‰ích su-

perpotravin. Tedy – vyberte si!

Acai berryJednoznačně nejsilnější antioxidant. A todíky obsažené látce anthokyaninu. Ovocepochází z palmy Acai, která má svůjdomov v amazonských deštných prale-sích. U nás se dá sehnat nejčastěji jako su-šený prášek. Acai berry obsahuje vitaminyskupiny B – především B1, B2 a B3, dálevitaminy A, C a E. Nechybí minerály, ne-nasycené mastné kyseliny, aminokyseliny,flavonoidy, bílkoviny a vláknina. V Českérepublice se prodává nejčastěji jako do-plněk pro hubnutí. Acai totiž dokáže na-budit metabolismus a odstartovat takrychlejší spalování. Krom toho ale po-máhá i ke zvýšení fyzické aktivity a psy-chické pohody. Reguluje cholesterola upravuje zažívání.

AFA modrozelená fiasaPodivná tři písmena na počátku názvutéto rostliny jsou vlastně aphanizomenonflos-Aquae, tedy latinský název pro "ne-viditelné vodní květiny". Tento vodníkvět, divoce rostoucí modrozelená slad-

kovodní řasa, pochází z jezera Klamathv Oregonu. Jejím plusem je především to,že je neuvěřitelně bohatá na mnoho mi-nerálů. Díky tomu ji mnoho odborníkůpovažuje za nejuniverzálnější přírodní su-perpotravinu. Ovšem ani na vitaminynení chudá. Ocení ji hlavně vegetariáni,protože AFA obsahuje aktivní vitaminB12. Dále řasa nabuzuje imunitní systém.A to až tak, že je schopna při prvních pří-znacích zastavit nachlazení či chřipku.

AgáveMilovníci tequily se jistě lehce pousmějí.Milovníci sirupu z agáve vědí své. Už staříIndiáni si cenili schopností této rostlinya staří Aztékové dokonce věřili, že šťáva,která vytéká z listů a kořenů této rostliny,čistí tělo a duši. Agáve je tradiční součáststravy v Mexiku a jihozápadní Americe.K nám se dostává teprve poslední roky.Ale i tak už pomalu nabývá na popularitě.Jde totiž o příjemnou alternativu k třti-novému cukru. Koupit můžete světlejšísirup, který je více univerzálnější a podob-nější cukru nebo spíše medu. A k mání jei tmavý. Ten ale chutná podobně jako ja-vorový sirup. Při kuchyňské úpravě jetřeba také počítat s tím, že sirup z agáveje téměř o polovinu více sladší než kla-sický třinový cukr. Agáve je výbornou al-ternativou pro diabetiky i jedinces nadváhou či obezitou. Má totiž nízkýglykemický index.

Obsahují velké mnoÏství potfiebn˘ch Ïivin. Jsou bohaté na vitaminy,minerály i antioxidanty. Chutnají, léãí a dûlají na‰emu tûlu opravdudobfie. Navíc povzbuzují imunitní systém a starají se o na‰e zdraví.

SuperfoodsAbecední přehled superpotravin

Z D R AV É N O V I N K Y

Aloe veraDalo by se říci, že tato „rostlina nesmrtel-nosti“, jak se jí jinak také říká, už u nássvým způsobem zdomácněla. Nejčastějise používá jako prostředek k detoxikaciorganismu. Léčí veškeré kožní problémy– od akné až po popáleniny. Díky tomuje také velmi často součástí kosmetickýchpřípravků – od mýdel až po krémy. Víteale, že aloe vera umí také pořádně posílitimunitu? Obsahuje totiž dvě látky (ace-manan a glykosidy), které stimulují lym-focyty T a makrofágy. Díky tomu je paktělo schopno bojovat s viry a dokonce i li-kvidovat mutace virů. Krom toho po-máhá aloe léčit potíže se žaludkemi dvanácterníkovými vředy. Upravuje za-žívání, snižuje překyselení, reguluje látko-vou výměnu a zmírňuje pálení žáhy.Vhodná je také jako doplněk při revmatua artritidě, pomáhá hubnout a léčí záněty.Pomáhá vstřebávat vitaminy a minerály,reguluje hladinu cukru a upravuje choles-terol.

Camu camu bobulePokud hledáte ovoce, která má nejvyššíobsah vitaminu C, pak sáhněte po camucamu, které pocházejí z deštných pralesůjižní Ameriky. Citrony, grepy i paprikyobsahují proti těmto bobulím jen zlo-mek céčka. Například oproti jednomuklasickému pomeranči mají až třicetkrátvíce vitaminu C. Díky tomu je camucamu pochopitelně považováno za jedenz nejúčinnějších protivirových prost -ředků. Dokáže vyléčit dokonce opari pásový opar, nebo plané neštovice,o typickém nachlazení nebo chřipcenemluvě. To je pro camu camu oprav -dovou hračkou. Krom „céčka“ má alev sobě i velké množství beta-karotenu,vápníku, železa a dalších minerálníchlátek. Obsahuje i bioflavonoidy či rutin.Ten je zase dobrý na srdce a cévnísystém.

DfieÀ plodÛ baobabuPokud jste četli Malého prince, jistě sivzpomenete na strom s exotickým ná-zvem baobab. Kdyby nám ale malý princchtěl popsat, co dokáže dřeň z ovoce to-hoto afrického stromu, jedna tenká knihaby k tomu rozhodně nestačila. Baobab jetotiž další z velmi silných antioxidantů,respektive těch, co jsou až na špici – nadvšemi ostatními. Nechybí mu ani esenci-ální minerály a další velice cenné látky.Vyniká také svým obsahem vlákniny,která je několikanásobná oproti jablkůmnebo banánům. Nejvíce vlákniny v ba-obabu tvoří pektin. Ten je zodpovědnýnejen za nízký cholesterol, ale i za regulacistřev a bezproblémové vyprazdňování.Zbystřit by měli také nemocní osteopo-rózou – baobab obsahuje několikaná-sobně víc kalcia než mléko a navícv daleko využitelnější podobě. Možnái proto, že vápník je zde v ideálním po-měru s hořčíkem. A k nim zde nechybíani draslík nebo železo. A jak vlastněovocná dřeň baobabu chutná? Jako citruss podtóny karamelu. Prostě pohádkově!

Echinacea – tfiapatka nachováDivoce rostoucí bylina s purpurovýmikvítky podobnými sedmikrásce je doslovapožehnáním pro naši obranyschopnost.Pokud trpíte sníženou imunitou (což po-znáte buď z krevních testů anebo podlevelmi časté nemocnosti), dokáže ji velicerychle nabudit. Krom toho je to takéosvědčený lék proti bakteriím a virům.A to až natolik účinný, že si dovolíme na-

Fotografie v pozadí: Agáve

Bylinné nápoje,které zahfiejí tûlo i du‰i

Máte chuÈ na nûco v˘jimeãného?Nic takového, co vám dnes nabíd-neme, v obchodû nekoupíte. Pfii-pravte si ty nejlep‰í tekuté lahÛdky.S alkoholem i bez nûj. Je to jenomna vás. Zahfiejí vás, dodají energiia tfieba i pomÛÏou s hubnutím…

Hork˘ grog na imunituPříprava: Lžíci šípků a lžíci rakytníkupovařte dvě minuty v horké vodě. Pře-ceďte. Do ještě horkého čaje pak dejtelžíci třinového cukru a malého panákarumu.Šípky i rakytník obsahují obrovskémnožství vitaminu C. Na tomto grogusi pochutnáte daleko víc, než na tom tra-dičním. A zahřeje vás ještě o kousek víc.

Citronová mátaPříprava: Několik snítek čerstvé mátyspařte horkou vodou a nechte 15 minutlouhovat. Poté přidejte trošku šťávy z cit-ronu a nechte mírně zchladnout. Nako-nec přimíchejte lžičku medu. Nápojmůžete ozdobit kolečkem citronu.

Tento čaj vás pročistí a uvolní. Máta navíczklidní bolavý a rozbouřený žaludek.

Bezinkov˘ punãPříprava: 150 ml bezinkové šťávy,150 ml jablečné šťávy, 2 hřebíčky, malýkousek skořice a trochu citronové šťávypřiveďte k varu. V přikrytém hrnci všepřibližně 5 minut mírně povařte. Pře-ceďte a nalijte do sklenic.V bezinkách se ukrývá spousta vitaminuC, který umí velmi účinně ničit kalorie.

Skofiicové mlékoPříprava: Do 2 dcl mléka přidejte troškuvanilky nebo vanilkové esence a ohřejte.Pak vsypte malou lžičku kakaa a promí-chejte. Nakonec dochuťte mletou sko-řicí, případně skořicovým cukrem.Skořice pálí tuky a skvěle tělo zahřeje.Mléko a kakao vás zase báječně uklidnía pomohou lépe usnout.

```

Lipová pohádkaPříprava: 1 lžičku lipového čaje a jednulžičku bezového čaje přelijte ½ l vroucívody a nechte 10 minut louhovat.Nakonec přeceďte a oslaďte květovýmmedem.Není lepšího čaje na virózy a nachlazení.Pokud jej budete po dobu tří týdnů po-píjet každý den, uvidíte, že viry ani ba-kterie nemají nejmenší šanci.

Energetická bombaPříprava: Lžičku kvalitního zelenéhočaje zalijte vroucí vodou a nechte louho-vat dle návodu na obalu (většinou stačímaximálně tři minuty). Do hrníčkudejte lžíci čerstvě nakrájeného ananasu(na malé kousky) a zalijte je ještě horkýmčajem. Nechte chvíli uležet. Dle chutimůžete osladit lžičkou třinového cukru.Zelený čaj vás povzbudí, nabudí a navícrozproudí látkovou výměnu. Budete secítit fit. A ananas vám dodá vitaminy.

Jableãné poku‰ení Příprava: Hrst slupek z oloupaného ja-blka (chemicky neošetřeného) vložte dokonvičky a nechte dvě minuty povařit.Poté odstavte a nechte ještě v konvičcezchladnout, přičemž se budou slupkydále louhovat. Do šálku mezitím dejtekávovou lžičku rozinek. Přelijte lehcezchladlým jablečným výluhem. Doslaďtejavovorým sirupem.Jablko dodá tělu vitaminy, javorový siruposvěží a horké rozinky vás příjemně ro-zehřejí. Není nad takovéto zdravéa chutné mlsání.

Jitrocelov˘ bezka‰elPříprava: Lžičku jitrocelového čaje po-vařte chvíli v horké vodě. Přeceďte a pře-lijte do hrníčku. Oslaďte lehce medem.Přidejte malého „panáka“ kvalitní čistéjemné vodky. Popíjejte ještě teplé.

Jitrocel je ideální lék na ne-moci horních cest dýcha-cích. Pokud začínáte kašlat,tato chutná medicína vámnepříjemné příznaky velmirychle zastaví.

Karamelov˘ svafiákPřísady: litr červeného vína,3 lžíce tmavého cukru, 5 ks hře-bíčku, 1 celý badyán, 1 celáskořice, 3 plátky pomeranče,2 plátky citronuPříprava: Do hrnce nasyptecukr, přidejte skořici, hřebíček a ba-dyán. Zahřívejte na ohni za stálého míchánía jakmile se začne cukr rozpouštět,přidejte pomeranč a citron. Cukr začnekaramelizovat. Až bude hodně hustý, na-lijte na něj červené víno. Vše nechtevařit. Jakmile přijde nápoj do varu, sun-dejte ze sporáku, přikryjte pokličkoua nechte 5 minut odstát. Nakonec pře-ceďte.

Hit roku:Mandarinkov˘ peãen˘ ãajPřísady: 750 g mandarinek, 2 ks citronu,500 g cukruPříprava: Mandarinky oloupejte a na-krájejte na kostičky, zasypte cukrema přidejte šťávu ze dvou citronů. Pak užjen zvolte program v domácí pekárně napřípravu džemu a za hodinku a půl mázeúžasný voňavý pečený čajík, kterým ještěza tepla naplníte skleničky. Naplněnésklenice otočte dnem vzhůru asi tak na10 minut, aby víčko pěkně chytlo a pakuž jen nechte vychladnout. Dávkováníčajové směsi je indivituální, např. jádávám 4–5 lžiček do půllitráčku. Po-dobně můžete pečený čaj připraviti v troubě, kde jej cca 40 až 45 minut pe-čete při 200 stupních. ■