„Český spotřebitel a potraviny – zpráva ze sociologického výzkumu“ Tisková konference Salima 2010
„Český spotřebitel a potraviny – zpráva ze sociologického výzkumu“
Tisková konference Salima, 3.3. 2010
„Český spotřebitel a potraviny – zpráva ze sociologického výzkumu“ Tisková konference Salima 2010
Cíle výzkumu
Nákupní chování české populace
Vzorce chování české populace v oblasti bezpečné manipulace s potravinami a jejich uchování (nalezení možných deficitů v této oblasti)
Spokojenost české veřejnosti s bezpečností a kvalitou potravin na českém trhu
Návaznost na obdobný výzkum z roku 2005 (možnost sledování trendů)
K využití pro komunikaci s veřejností, zacílení osvěty, ale také pro vlastní kontrolní činnost
„Český spotřebitel a potraviny – zpráva ze sociologického výzkumu“ Tisková konference Salima 2010
Reprezentativní kvantitativní výzkum na populaci ČR 18 - 79 let• 1039 respondentů• Výběrový soubor reprezentuje složení české populace (dle věku, pohlaví,
dosaženého vzdělání, velikosti obce atd.), využita data Českého statistického úřadu
• Výzkum realizovala agentura Focus Marketing & Social Research
Sběr dat • Dotazník, rozhovory vedené vyškolenými tazateli, rozsah 42 minut• Termín sběru: podzim 2009
Kontrola sběru dat• Kontrola úplnosti a správnosti vyplnění dotazníku • Telefonická kontrola 20 % dotázaného souboru
Metoda výzkumu
„Český spotřebitel a potraviny – zpráva ze sociologického výzkumu“ Tisková konference Salima 2010
Nákupní chování Ve třech čtvrtinách domácností zajišťuje nákupy žena - matka, manželka, družka, partnerka (76%). Pouze v desetině domácností zajišťuje hlavní nákupy muž – otec, manžel, druh, partner (13%).
„Český spotřebitel a potraviny – zpráva ze sociologického výzkumu“ Tisková konference Salima 2010
Nákupní chování Jakým způsobem se u Vás doma nakupují potraviny?
„Český spotřebitel a potraviny – zpráva ze sociologického výzkumu“ Tisková konference Salima 2010
Nákupní chování – místo nákupu
Ve kterém typu prodejny utratíte měsíčně nejvíce peněz za potraviny?
„Český spotřebitel a potraviny – zpráva ze sociologického výzkumu“ Tisková konference Salima 2010
Nákupní chování – místo nákupu(slabiny a přednosti)
Typ prodejny Silné stránky Slabé stránky
menší samoobsluha blízkost bydliště (75%)bez front a čekání (39%)
vysoké ceny potravin (35%)malá šíře sortimentu (25%)
supermarket blízkost bydliště (56%) široká nabídka zboží, nejen potravinářského (52%)
pomalý nákup, fronty (32%)bez osobního přístupu k zákazníkovi (28%)
hypermarket široká nabídka zboží, nejen potravinářského (83%)vhodnost pro velké nákupy (50%)
malá dostupnost personálu (37%)pomalý nákup, fronty (27%)
diskont nízké ceny potravin (65%)široká nabídka zboží, nejen potravinářského (59%)
malá dostupnost personálu (29%)bez osobního přístupu k zákazníkovi (27%)
SZPI při kontrolní činnosti s tímto rozdělením prodejen nepracuje, pro všechny prodejce platí stejné právní předpisy; nehledě na to, že některé provozovny je obtížné zařadit (smíšené prvky).
„Český spotřebitel a potraviny – zpráva ze sociologického výzkumu“ Tisková konference Salima 2010
Nákupní chování – preference ceny
„Český spotřebitel a potraviny – zpráva ze sociologického výzkumu“ Tisková konference Salima 2010
Nákupní chování – informace na obalech potravin
Sledujete údaje, které jsou uvedeny na obalech potravin?
„Český spotřebitel a potraviny – zpráva ze sociologického výzkumu“ Tisková konference Salima 2010
Nákupní chování – informace na obalech potravin
Proč nesledujete údaje na potravinách?
- jsou nečitelné- nezajímá mě to- důvěřuji obchodu- důvěřuji výrobci/značce- údajům nerozumím
Které informace na potravinách obvykle sledujete?
- datum trvanlivosti/použitelnosti- země původu- údaje o výrobci- podmínky skladování- složení výrobku (49%)
Proč je důležité číst údaje o složení?
Etiketa: „Džem jahodový, složení: jahody, cukr, glukózo-fruktózový sirup, pektin, kyselina citronová, 100 g výrobku obsahuje 35g ovoce a 34 g cukru.“
Etiketa: „Ovocná směs jahodovo-jablečná Jahůdka, složení:cukr, jahody, jablka, kyselina citronová, pektin, barvivo E120, aroma, pro výrobku 100g hotového výrobku bylo použito 40g ovoce.“
Proč je důležité číst údaje o složení?
Etiketa: „Mléčná čokoláda, složení: cukr, kakaové máslo, kakaová hmota, sušené plnotučné mléko, sušená sladká syrovátka, mléčný tuk, emulgátory (sojový lecitin, E 476). Obsah kakaové sušiny nejméně 25%, mléčné sušiny nejméně 14%.“
Etiketa:„Kakaová pochoutka mléčná, složení: cukr, ztužený rostlinný tuk – palmový, sušená syrovátka, kakaový prášek (8%), sušené nízkotučné mléko, emulgátor (sojový lecitin), aroma“
Proč je důležité číst údaje o složení?
Etiketa:„Ostatní lihovina. Složení: etanol, švestkový destilát, aroma“
Etiketa:„Destilát. Složení: švestkový destilát“
„Český spotřebitel a potraviny – zpráva ze sociologického výzkumu“ Tisková konference Salima 2010
Nákupní chování – informace na obalech potravin
Jaké jsou na základě Vašich zkušeností údaje na obalech potravin?
„Český spotřebitel a potraviny – zpráva ze sociologického výzkumu“ Tisková konference Salima 2010
Klamání spotřebitele(počet kontrol SZPI v letech)
„Český spotřebitel a potraviny – zpráva ze sociologického výzkumu“ Tisková konference Salima 2010
Klamání spotřebitele(počet správních řízení)
Od roku 2004 do roku 2009 uložila SZPI ve správních řízeních, v kterých se řešily mimo jiné i nedostatky týkající se klamání spotřebitele, pokuty v celkové výši 23,5 milionu korun.
„Český spotřebitel a potraviny – zpráva ze sociologického výzkumu“ Tisková konference Salima 2010
Zacházení s potravinamiDo jaké míry o Vás platí následující výroky?
„Český spotřebitel a potraviny – zpráva ze sociologického výzkumu“ Tisková konference Salima 2010
Zacházení s potravinami
Do jaké míry o Vás platí následující výroky?
Z odpovědí respondentů také v drtivé většině vyplývá, že doma potraviny správně skladují. Pouze 19 % odpovědělo, že vejce skladuje jinde než v lednici. V obchodě musí být skladovány od 5°C do 18°C.
„Český spotřebitel a potraviny – zpráva ze sociologického výzkumu“ Tisková konference Salima 2010
Zacházení s potravinami
Do jaké míry o Vás platí následující výroky?
„Český spotřebitel a potraviny – zpráva ze sociologického výzkumu“ Tisková konference Salima 2010
Názory a zkušenosti spotřebitelů
Setkal/a jste se Vy osobně při nákupu v posledních 12 měsících s problémem týkajícím se bezpečnosti nebo kvality potravin?
Jak jste problém řešil/a?
„Český spotřebitel a potraviny – zpráva ze sociologického výzkumu“ Tisková konference Salima 2010
Podněty spotřebitelů směřující na SZPI (vývoj v letech)
„Český spotřebitel a potraviny – zpráva ze sociologického výzkumu“ Tisková konference Salima 2010
Názory a zkušenosti spotřebitelůzahraniční vs. české potraviny
Jak hodnotíte zdravotní nezávadnost a kvalitu potravin dovážených do ČR?
Jak hodnotíte zdravotní nezávadnost a kvalitu potravin vyráběných v ČR?
„Český spotřebitel a potraviny – zpráva ze sociologického výzkumu“ Tisková konference Salima 2010
Názory a zkušenosti spotřebitelůDo jaké míry jste spokojena či nespokojena s hygienickými podmínkami prodeje potravin v ČR?
Změnila se podle Vás kvalita potravin v porovnání se stavem před deseti lety?
Změnila se podle Vás zdravotní nezávadnost potravin v porovnání se stavem před deseti lety?
„Český spotřebitel a potraviny – zpráva ze sociologického výzkumu“ Tisková konference Salima 2010
Shrnutí• Mění se nákupní chování: lidé raději chodí na jednorázové velké nákupy do
velkoformátových prodejen
• Cena stále hraje při nákupu velkou roli (lidé sice deklarují, že preferují čerstvé potraviny, ale zároveň rádi nakupují ve velkém do zásoby, je-li to za výhodnou cenu)
• Zároveň došlo ke zlepšení návyků při zacházení s potravinami a spotřebitelé sami začínají více bránit svá práva (častěji usilují o reklamaci závadného zboží a méně se obracejí na dozorové orgány o pomoc)
• Z výsledků výzkumu lze usuzovat, že čeští spotřebitelé jsou s kvalitou a bezpečností potravin spokojení, oboje je podle nich na vysoké úrovni. Spokojenost navíc ještě narůstá.
„Český spotřebitel a potraviny – zpráva ze sociologického výzkumu“ Tisková konference Salima 2010
Shrnutí• Potraviny na trhu lze považovat za bezpečné, naopak začíná být problém ve
způsobu prezentace potravin (jejich obchodní úpravě, různých tvrzeních na potravinách, přisuzování nových „pozitivních“ vlastností) a s tím souvisejícím klamáním spotřebitele. O to více je však nutné, aby spotřebitelé pozorně četli všechny údaje na potravinách, zejména ty které jsou dány zákonem, př. složení, druh potraviny. Výsledky výzkumu však naznačují opačný trend.
• Ve výsledcích výzkumu se projevuje patriotismus českých spotřebitelů, kteří přeci jen české potraviny považují za kvalitnější a bezpečnější než ty zahraniční. Českému potravinářskému průmyslu potažmo i zemědělství by prospělo, kdyby se toto smýšlení o potravinách projevilo i v nákupním chování.
„Český spotřebitel a potraviny – zpráva ze sociologického výzkumu“ Tisková konference Salima 2010
Děkuji za pozornost
