DATA  SERVIS  –  INFORMACE  s.r.o.  

Vize  On  Trade  2014  Česká  republika  Jak  provozovatele  hodno0  rok  2013  a  s  jakým  očekáváním  vstupují  do  letošního  roku  j  k    Zdroj:  agenturní  průzkum  Data  Servis  -­‐  informace  s.r.o.    -­‐  velikost  vzorku  500  respondentů  v  rámci  celé  ČR  -­‐  zastoupení  všech  typů  podniků  mimo  Fast  food  -­‐  forma  pořízení  CATI    -­‐  termín  realizace  leden  2014  

 

DATA  SERVIS  –  INFORMACE  s.r.o.  

JAKÝ  BYL  ROK  2013  V  ČESKÉM  ON  TRADE  ?    

Klíčová  fakta  za  rok  2013  k  trhu  on  trade:  •  první  po-­‐prohibiční  rok  =  spotřeba  lihovin  v  on  trade  se  vráCla  na  úroveň  2012  •  pokračují   úspory   na   straně   návštěvníků   v   oblasW   spotřeby   hlavně   piva   a   nealka,   stále   je   vidět  

přesun  spotřeby  do  domácího  prostředí  •  velká  obliba  nápojových   „novinek“   –   začalo   to  beermixy  a  pokračovalo  přes  domácí   limonády  a  

nový  typ  Sládkovy  limonády  až  k  ciderům  /poslední  velká  podpora  nového  typu  nápoje/  •  povodně  v  červnu  zasáhly  cca  7%  podniků  on  trade    •  „nebylo“  léto,  velmi  špatné  počasí  v  Q2,  v  Q3  byla  velká  horka,  která  také  nepřála  žádným  větším  

akCvitám  např.  posezení  na  zahrádkách,  bez  klimaCzace  nešlo  přežít.    •  závěr   roku   v   návštěvnosW   podniků   překonal   všechna   očekávání,   byl   to   nejlepší   kvartál   za  

poslední  2  roky    

www.data-­‐servis.eu  

www.data-­‐servis.eu  3  

44%  34%  

22%  

52%  

27%   21%  37%   35%   28%  

Nižší   Stejná   Vyšší  

7%  

51%  

29%  

13%  9%  

38%   37%  

16%  11%  

50%  

27%  

11%  

Chodilo  více  hostů,  než  jsme  

očekávali  

Chodilo  tolik  hostů,  kolik  jsme  

očekávali  

Přišlo  méně  hostů,  než  jsme  

očekávali  

Přišlo  výrazně  méně  hostů,  než  jsme  očekávali  

NÁVŠTĚVNOST  Splnil  rok  2013  Vaše  očekávání  co  se  týká  NÁVŠTĚVNOSTI?  Base  –  všechny  provozovny  

Když  srovnáte  NÁVŠTĚVNOST  roku  2013  s  rokem  2012,  byla:  Base  –  všechny  provozovny  

2011  2012  2013  2011  2012  2013  2011  2012  2013  2011  2012  2013  

2011  2012  2013   2011  2012  2013   2011  2012  2013  

Polovina  podniků  byla  spokojena  s  návštěvnosh  v  loňském  roce,  protože  přišlo  tolik  hostů,  kolik  čekali.    Více  než  10%  podniků  bylo  „mile“  překvapeno  návštěvnosh,  protože  přišlo  více  hostů  než  čekaly.      

Pro  35%  podniků  se  návštěvnost  meziročně  nezměnila  a  zůstala  na  stejné  úrovni,  37%  podniků  mělo  roční  návštěvnost  nižší  než  před  rokem.    28%  podniků  uvádí  vyšší  návštěvnost  než  před  rokem  =  toto  procento  podniků  je  za  poslední  3  roky  nejvyšší.    

www.data-­‐servis.eu  

www.data-­‐servis.eu  4  

TRŽBY  

45%  36%  

19%  

63%  

17%   21%  30%  

44%  

26%  

Nižší   Stejné   Vyšší  

Když  srovnáte  TRŽBY  roku  2013  s  rokem  2012,  byly:  Base  –  všechny  provozovny  

7%  

48%  30%  

15%  7%  

35%   38%  20%  

9%  

47%  33%  

10%  

Tržby  byly  vyšší,  než  jsme  čekali  

Tržby  byly  takové,  jaké  jsme  čekali  

Tržby  byly  nižší,  než  jsme  čekali  

Tržby  byly  výrazně  nižší,  než  jsme  čekali  

Splnil  rok  2013  Vaše  očekávání  co  se  týká  TRŽEB?  Base  –  všechny  provozovny  

2011  2012  2013   2011  2012  2013   2011  2012  2013   2011  2012  2013  

2011  2012  2013   2011  2012  2013   2011  2012  2013  

Téměř  polovina  podniků  byla  spokojena  s  tržbami  v  loňském  roce,  protože  naplnily  jejich  představy,  které  čekaly.      Téměř  10%  podniků  utržilo  více  než  čekalo  a  naopak  10%  podniků  mělo  výrazně  nižší  tržby  než  čekaly.    

Nejvíce  44%  podniků  uvádí,  že  mělo  v  roce  2013  stejné  tržby  jako  před  rokem.  Nižší  tržby  v  meziročním  srovnání  uvádí  30%  podniků.    26%  podniků  uvádí  vyšší  tržby  než  před  rokem  =  toto  procento  podniků  je  za  poslední  3  roky  nejvyšší  a  vykazuje  poziWvní  trend.    

DATA  SERVIS  –  INFORMACE  s.r.o.  

ZVYŠOVÁNÍ  CEN,  SNIŽOVÁNÍ  NÁKLADŮ  A  ÚSPORNÁ  OPATŘENÍ    

ZA  ZVYŠOVÁNÍM  TRŽEB  STOJÍ  HLAVNĚ:  •  větší  návštěvnost  podniků,  příchod  nových  hostů  •  zlepšování  kvality  služeb,  nabídka  akcí  a  programů  •  zavedení  novinek,  rozšíření  nabídky  a  sorCmentu  •  rekonstrukce  podniku  •  větší  popularita  podniků,  zviditelnění,  reklama  na  webu  aj.  

KLESAJÍCÍ   TRŽBY   A   DOPADY   NA   JEJICH   EXISTENCI   A   BUDOUCNOST   připoušj   cca     3%   podniků   v  horizontu  9  měsíců.  SNIŽOVÁNÍ  NÁKLADŮ  uvádí  36%  podniků  a  se  týká  především:  •  vstupních  cen  u  dodavatelů  /37%/,    •  na  zaměstnancích  /35%/    •  na  nájmech  /17%/,  dále  pak  na  energiích,  vodě.  vybavení  aj.    

www.data-­‐servis.eu  

www.data-­‐servis.eu  6  

NÁKLADY  PROVOZOVNY  

36%  podniků    se  podařilo  snížit  NÁKLADY?  

 

7%  

9%  

7%  

3%  

5%  

8%  

5%  

20%  

36%  

26%  

21%  

33%  

29%  

6%  

7%  

12%  

73%  

55%  

67%  

76%  

62%  

63%  

93%  

91%  

83%  

2011  

2012  

2013  

2011  

2012  

2013  

2011  

2012  

2013  

Ano,  hodně   Ano,  trochu   Ne  

Na  nájmu  

U  dodavatelů  jako  vstupní  ceny  zboží  

Na  zaměstnancích  

PODMÍNKY  S  DODAVATELI  

Kolika  provozovnám  se  podařilo  vyjednat  PODMÍNKY  s  

dodavateli?  Nejčastěji  se  jednalo  o:  

-­‐lepší  ceny,  slevy  -­‐bonusy  

-­‐akční  nabídky  

21%  

9%  14%  

10%  3%  

26%  

17%   18%   17%  

2%  

18%  12%   15%   13%  

5%  

PIVA   LIHOVIN   NEALKA   JÍDLA   JINÉHO  SORTIMENTU  

2011   2012   2013  

DATA  SERVIS  –  INFORMACE  s.r.o.  

VIZE  PRO  ROK  2014    JAKÉ  JSOU  OČEKÁVÁNÍ  PRO  LETOŠNÍ  DOK?    

OČEKÁVÁTE,  že  rok  2014  bude  oproC    předchozímu  roku  pro  Vaši  provozovnu:  Base  –  všechny  provozovny  

23%  29%   32%  

15%  27%   28%   30%  

15%  

52%  

12%  25%  

11%  

Lepší   Stejný   Horší   Nevím  2011  2012  2013   2011  2012  2013   2011  2012  2013   2011  2012  2013  

Více  než  polovina  provozovatelů  věří,  že  letošní  rok  bude  lepší  než  2013,  což  je  výborná  zpráva  pro  všechny,  kteří  na  tomto  trhu  působí.      Snad   již   špatných   zpráv   bylo   dost   a   tradice  “posezení  s  přáteli“,  „zajít  si  na  čepované  pivo“  nebo   „jít   na   dobré   jídlo“   do   restaurací   bude  častějším   důvodem   pro   hosty,   aby   se   opět  častěji  vydávali  ze  svých  domovů  a  odreagovali  se  v  příjemné  atmosféře  podniků.  Za  růstem  trhu  je  VYŠŠÍ  NÁVŠTĚVNOST  HOSTŮ.  

www.data-­‐servis.eu  

www.data-­‐servis.eu  8  

Změny  pro  rok  2014:    "   Změna  nabídky,  sorWmentu  20  %  "   Změna  jídelního  lístku    16  %  "   Akce,  večírky    9  %  

                                                                                                 

                                                                                   

36%   28%   34%  

2011   2012   2013  

ZMĚNY  PRO  ROK  2014  Připravujete  pro  rok  2014  nějaké  ZMĚNY  v  chodu  Vaší  provozovny?  Base  –  všechny  provozovny  

Odpovědi  „ANO“  

Vybrané  doslovné  odpovědi:    Novinky:  "   Nový  jídelníček,  nový  nápojový  lístek,  zařadit  cizí  kuchyni,  speciality,  vlastní  výroba  zákusků,  míchané  nápoje    

"   Nový  design  podniku,  nový  sorCment,  nekuřácké  prostory,  dětský  koutek,  změna  pracovní  doby.      

Komunikace  a  propagace:  "   Více  propagaci  na  internetu,  slevové  portály,  věrnostní  programy  –  sbírej  a  dostaneš,  čím  větší  útrata  jm  více  odměn  ..  

 Akce  pro  hosty:  "   TemaCcké  programy  v  sobotu  a  i  jiné  dny  než  v  pátek,  pravidelné  temaCcké  večery,  ochutnávky,  promo  akce,  workshopy  pro  hosty  /vaření,  recepty,  míchané  drinky../  

"   Akční  večery    např.  typu  mrtvák  (zaplaj  danou  cenu  a  pije  kolik  snese),  2+1,  combo  nápoje  a  jídlo  ...    

                                                                                                                                                                             

DATA  SERVIS  –  INFORMACE  s.r.o.  

DĚKUJEME  ZA  POZORNOST  

Ing.  Marcela  Šimková  ředitelka  

marcela.simkova@data-­‐servis.eu  tel:  +420  603  412  021  

Data  Servis  –  informace  s.r.o.  www.data-­‐servis.eu  tel:  +420  597  430  500    

Ing.  Zdeňka  Strakuľová  projektový  manager    

zdenka.strakulova@data-­‐servis.eu  tel:  +420  737  208  540