Potenciál BIO potravin na českém trhuMarketingová studie

Pro Ministerstvo zemědělství zpracoval Synergy Marketing

ve spolupráci s GfK Praha

Praha, 11.8. 2006

Obsah

Specifikace projektu 4Úvod a cíl projektu 6Metodologie 7Výsledky omnibusového šetření 9Výsledky rozhovorů s prodejci 31Závěry z dotazování prodejců 44Vysvětlivky k tabulkám 45

A Specifikace projektu

4

SPECIFIKACE PROJEKTUČást A - Omnibus

Název studie: BIO potraviny – Omnibusová studie

Cílová skupina: reprezentativní vzorek české populace 15 - 79 let

Velikost vzorku: n=1000

Vážení vzorku: vzorek byl převážen dle aktuálních údajů ČSÚ

Metodika: osobní rozhovory v domácnostech

Metoda výběru vzorku: náhodný výběr

Zadavatel: Ministerstvo zemědělství ČR

Oblast dotazování: Česká republika

Terén: 21. července – 31. července 2006Vypracováno: GfK Praha pro Synergy Marketing

5

SPECIFIKACE PROJEKTUČást B - rozhovory s prodejci

Název studie: BIO potraviny – rozhovory s prodejci

Cílová skupina: nezávislí prodejci potravin

Velikost vzorku: n=50

Metodika: telefonické rozhovory s vedoucími prodejen či majiteli

Metoda výběru vzorku: náhodný výběr z databáze

Zadavatel: Ministerstvo zemědělství ČR

Oblast dotazování: Česká republika

Terén: 26. července – 29. července 2006

Vypracováno: GfK Praha pro Synergy Marketing

6

ÚVOD A CÍL PROJEKTU

Základ předkládané studie tvoří výsledky terénního šetření společnosti GfK Praha, Institutu pro výzkum trhu.

Výzkum, jehož hlavním tématem bylo zjištění aktuálního stavu trhu s BIO potravinami v České republice, byl realizován na základě objednávky společnosti Synergy Marketing, jenž byl Ministerstvem zemědělství vybrán jako marketingový poradce pro projekt marketingového poradenství v oblasti trhu Bio potravin v České republice.

Studie BIO potraviny byla součástí omnibusového šetření výzkumné agentury GfK Praha, s.r.o. (člen SIMAR a ESOMAR), jehož terénní výzkum probíhal ve dnech 21.7. – 31.7.2006. Hlavní část výzkumu byla realizována formou omnibusového šetření v domácnostech. Výběr vzorku do Omnibusového šetření je prováděn metodou náhodného výběru. Terénní šetření bylo provedeno prostřednictvím sítě systematicky školených tazatelů. Kontrolu, počítačové zpracování i následné vyhodnocení dat provedl Institut pro výzkum trhu GfK Praha.

Cílem výzkumu bylo zjistit penetraci konzumentů BIO potravin v ČR a rovněž názory, asociace a další hodnocení produktů se značkou BIO.

7

METODOLOGIE

Omnibusové šetření

Omnibusový (vícetématický) výzkum je výzkum, který sdružuje v rámci jednoho terénního

šetření několik dotazníků na různá témata a od různých klientů při zachování exkluzivity

jednotlivých dílčích zakázek. Výhodou je snížení nákladů terénního šetření při relativně

velkém počtu rozhovorů a v neposlední řadě výhoda rozsáhlého počtu socio-demografických

ukazatelů, podle kterých je možné výsledky analyzovat.

Omnibusový výzkum je GfK PRAHA zabezpečován formou osobních (face-to-face)

rozhovorů v reprezentativním vzorku obyvatelstva za spolupráce dlouhodobě školených

členů tazatelské sítě GfK. Tazatelé zabezpečují rozhovory přesně podle pokynů GfK na

jakémkoliv místě po celé České republice.

Reprezentativní vzorek populace v rozsahu 1000 respondentů ve věku 15 - 79 let je tvořen

na základě stratifikovaného vícestupňového náhodného výběru a musí reprezentovat

rozložení populace v základním souboru (tj. České republice) a odrážet zastoupení:

- regionů (Praha a území bývalých krajů)

- velikostních kategorií sídel v regionech (5 kategorií).

B Výsledky OMNIBUS

9

ZNALOST VÝROBKŮ BIO

Výrobky s označením BIO pravidelně kupuje velmi úzká skupina spotřebitelů - v české

populaci je zastoupení pravidelných zákazníků výrobků BIO jen 3%. Další čtvrtina populace

výrobky BIO zná, ale kupuje je jen nepravidelně, rovněž čtvrtina výrobky BIO zná, ale

nekupuje a téměř polovina spotřebitelů výrobky se značkou BIO vůbec nezná a nekupuje.

Mnohem vyšší zastoupení pravidelných zákazníků BIO potravin mají ženy a respondenti s

vysokoškolským vzděláním. Významně vyšší je rovněž zastoupení pravidelně nakupujích

BIO potraviny ve věkovém intervalu 25 až 44 let – oproti tomu je tento poměr nižší u

nejmladších a nejstarších věkových kategorií.

Nejdůležitějším zdrojem znalostí o BIO potravinách jsou podle respondentů pořady v

televizi (jiné než reklama), informace v prodejně, denní tisk a časopisy a rovněž reklamy

výrobců či prodejců. Pro ženy je rovněž významným informačním kanálem komunikace s

jejich známými.

10

ZNALOST VÝROBKŮ SE ZNAČKOU BIO

Ot.1 - Znáte z prodejen nebo z vlastní zkušenosti výrobky označené jako BIO potraviny?

n: celý vzorek = 1000, v %, červenec 2006

neznám,

nekupuji

46%

znám, kupuji

nepravidelnû

26%

znám, nekupuji

vÛbec

25%

znám a pravidelnû je kupuji

3%

11

ZNALOST VÝROBKŮ BIOInformační zdroj

Ot.2 - Kde jste se o značce BIO dozvěděl(a)?

n: zná výrobky BIO = 542, v %, červenec 2006

Odpovídali jen respondenti, kteří ZNAJÍ výrobky BIOMOŽNOST VÍCE ODPOVĚDÍ

39

37

34

28

26

20

9

9

7

7

5

0% 10% 20% 30% 40% 50%

z televize (jiné pofiady neÏ reklama)

v prodejnû

z denního tisku a ãasopisÛ

prostfiednictvím reklamy v˘robcÛ, zpracovatelÛ, prodejcÛ

od znám˘ch

sám / sama, z vlastní iniciativy

na internetu

v práci, ve ‰kole

z rozhlasu (jiné pofiady neÏ reklama)

na vefiejné akci (napfi. na v˘stavách apod.)

z odborn˘ch publikací

12

NABÍDKA A SORTIMENT BIO PRODUKTŮ

Nejdůležitějšími místy nákupu jsou pro respondenty, kteří nakupují BIO produkty,

hypermarket, specializované prodejny a supermarkety.

Nabídka zákazníkům v celkovém hodnocení spíše postačuje, ale mezi respondenty

nakupujícími BIO produkty je více než třetina těch, kteří mají k současné nabídce BIO

produktů výhrady a nabídku hodnotí jako neuspokojivou.

Ze sortimentních kategorií jsou nejčastěji produkty BIO nakupovány v sortimentu mléko a

mléčné výrobky, které ve větším množství nakupuje více než polovina kupujích BIO

produkty. Další často nakupovanou kategorií je mouka, zrniny a také pečivo.

Větší část BIO zákazníků se hlásí k patriotismu a preferuje především české výrobky, jen

zhruba 1% preferuje zahraniční produkty ekologického zemědělství, 40% zákazníků BIO

nerozlišuje zemi původu.

13

SPOKOJENOST S NABÍDKOU BIO POTRAVIN

Ot.3 - Postačuje Vám v současné době nabídka BIO potravin v maloobchodní síti?

rozhodnû ne

7%

spí‰e ne

25%

spí‰e ano

42%ani ano / ani ne

16%

rozhodnû ano

10%

Odpovídali jen respondenti, kteří KUPUJÍ výrobky BIO

n: zná a kupuje výrobky BIO = 292, v %, červenec 2006

14

4032 32

20 20

1 2

19

230%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

hypermarketspecializovanéprodejny zdravé

v˘Ïivysupermarket

diskontníprodejny

men‰í prodejny spotravinami,

nespecializovanéspecializovanéprodejny BIO

potravin

stánkov˘ prodej(na v˘stavách,biojarmarcích...)

internetov˘obchod

prodej pfiímo u

farmáfie

jinde

Ot.4 - V jakém typu prodejny nakupujete BIO potraviny?

MÍSTO NÁKUPU BIO PRODUKTŮ

Odpovídali jen respondenti, kteří KUPUJÍ výrobky BIOMOŽNOST VÍCE ODPOVĚDÍ

n: zná a kupuje výrobky BIO = 292, v %, červenec 2006

15

37 36

2621

134

15

53

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

mléko, mléãné

v˘robkyzrniny,

lu‰tûniny,mouka

peãivo

zelenina, ovoce pochutiny (ãaje,kofiení, sladkosti

...)

nápoje (mo‰ty,dÏusy, víno...) maso, masné

v˘robkyneví,

neodpovûdûl

NEJČASTĚJI NAKUPOVANÉ KATEGORIE PRODUKTŮ

Ot.5 - Jaké produkty ze sortimentu BIO kupujete ve větším množství?

n: zná a kupuje výrobky BIO = 292, v %, červenec 2006

Odpovídali jen respondenti, kteří KUPUJÍ výrobky BIOMOŽNOST VÍCE ODPOVĚDÍ

16

PATRIOTISMUS PŘI NÁKUPU BIO POTRAVIN

Ot.6 - Kupujete bioprodukty bez ohledu na zemi původu / výroby nebo preferujete české výrobce?

nezajímám se o

zemi pÛvodu,

v˘roby

41%

kupuji spí‰e

ãeské bioprodukty

42%kupuji v˘hradnû

zahraniãní

bioprodukty

1%

kupuji v˘hradnû

ãeské bioprodukty

16%

Odpovídali jen respondenti, kteří KUPUJÍ výrobky BIO

n: zná a kupuje výrobky BIO = 292, v %, červenec 2006

17

PŘEKÁŽKY PRO NÁKUP BIO PRODUKTŮ

Nejčastěji jmenovanými překážkami pro nákup BIO produktů u respondentů, kteří nekupují

BIO produkty, jsou nedostatek informací, cena a oblíbenost tradičních značek. Pro část

respondentů je rovněž překážkou nedůvěra v tyto produkty a také nemožnost sehnat tyto

produkty v místě, kde respondenti pravidelně nakupují.

18

32 31

19 17

2 1 2 77

32

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

nedostatekinformací -neznám v˘hody,

pfiednostimám svéoblíbené atradiãní

znaãky/v˘robce

cena

nejsou k dostánína místech, kde

nakupuji nedÛvûra,

nevûfiím pÛvoduúzk˘ sortimentBIO potravin

kvalita

vypûstuji si jesám/sama

Ïádné z tûchto

neví,

neodpovûdûl

PŘEKÁŽKY PRO NÁKUP BIO POTRAVIN

Ot.7 - Co je pro Vás hlavní překážkou pro nákup BIO potravin, proč tyto potraviny nekupujete?

n: nekupuje biopotraviny = 708, v %, červenec 2006

Odpovídali jen respondenti, kteří NEKUPUJÍ výrobky BIOMOŽNOST VÍCE ODPOVĚDÍ

19

ASOCIACE A ZNALOST ZNAČKY BIO

Název BIO potravina u respondentů nejčastěji asociuje výrobky bez chemických přísad,

vypěstované bez chemického hnojení a obecně zdravé, přírodní, ekologicky vypěstované

potraviny. 3% respondentů mají název BIO potravina spojený s cenou a tedy dražším

výrobkem. Zhruba 2% respondentů mají spontánní asociace vyloženě negativní – uváděli, že

jde o produkty nedobré nebo uvedli, že s touto značkou je spojen jen mediální humbuk či jde

o podvod.

U podpořené asociace, kde měli respondenti vybrat pouze jednu odpověď, kterou název

BIO potravina charakterizuje, přisoudili ve zhruba třetině případů odpovědi „produkt

ekologického zemědělství”. Pětina respondentů uvedla, že jde o zdravotně nezávadné

produkty, další témeř pětina pak odpověděla, že se jedná o produkty jen z přírodních surovin.

Správnou značkou označilo BIO produkty 23% respondentů. Téměř polovina nedokázala

pro BIO produkty značku vůbec určit.

Nejvíce jsou mezi dotázanými známí prodejci bio potravin (zná 22%), výrobce či

ekologického zemědělce zná jen velmi malá část respondentů (4 respektive 6% z

dotázaných).

20

SPONTÁNNÍ ASOCIACE S NÁZVEM BIO POTRAVINA

31

24

12

11

9

6

4

4

3

2

2

2

2

1

1

1

1

2

11

10

0% 10% 20% 30% 40% 50%

bez chemie/ chemického hnojení/ pfiísad

zdravé/zdravûj‰í produkty

ekologické v˘robky, ekologicky nezávadné

pfiírodní produkty

nezávadné potraviny

v˘robky ekologického zemûdûlství, ekofarem

kvalitnûj‰í potravina

'ãisté'' potraviny, z ãistého, zdravého (eko) prostfiedí

drahé, draωí v˘robky

mléãné v˘robky/jogurty

lépe/‰etnû/zdravûji pûstované/chované

biologická potravina

lep‰í pro organismus, metabolismus

ovoce, zelenina, lu‰tûniny

neobsahuje E pfiísady

nedobré, nechutné

humbuk, podvod

nic/nezajímá se o to/nic mû nenapadá

ostatní

nevím

n: celý vzorek = 1000, v %, červenec 2006

Ot.8 - Co si pod názvem BIO potravina vybavíte, jaký výrobek nebo jeho charakteristiku si s názvem BIO potravina spojujete, čím si myslíte, že se odlišuje od ostatních výrobků?

21

31

21

18

5

4

2

21

0% 10% 20% 30% 40% 50%

produkty ekologického zemûdûlství

zdravotnû nezávadné produkty, splÀující v‰echny hygienické

standardy

produkty, vyrobené jen z pfiírodních surovin

produkty, které zlep‰ují trávení, metabolismus

produkty urãené pro zvlá‰tní v˘Ïivu

jiná charakteristika

nevím

PODPOŘENÉ ASOCIACE S NÁZVEM BIO POTRAVINA

Ot.9 - Jaké produkty podle Vás označuje státní značka BIO?

n: celý vzorek = 1000, v %, červenec 2006

22

10 8 5 3 1

48

2

23

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

nevím

ZNALOST ZNAČKY BIO

Ot.10 - Jaká značka podle Vás označuje produkty ekologického zemědělství?

n: celý vzorek = 1000, v %, červenec 2006

23

ZNALOST VÝROBCŮ, PRODEJCŮ A EKO ZEMĚDĚLCŮ

22

6

78

94

4 96

0% 25% 50% 75% 100%

v˘robce BIO potravin

prodejce BIO potravin

ekologického zemûdûlce

ano ne

Ot.11 - Znáte ve svém regionu ....?

n: celý vzorek = 1000, v %, červenec 2006

24

MOŽNÉ DŮVODY PRO PREFEROVÁNÍ BIO PRODUKTŮ

Nejdůležitějším motivem, který by spotřebitele zřejmě přiměl se více zajímat o BIO produkty

a preferovat je oproti ostatním výrobků je motiv zdravotní, tedy ve spojení s aktuálním

zdravotním stavem a péčí o své zdraví. Druhým velmi významným faktorem je to, že BIO

produkty jsou respondenty posuzovány jako produkty bez chemických přísad.

Nejvyšší nároky na kvalitu a původ produktů je očekávaný – spotřebitelé jsou nejvíce

nároční na výrobky živočišného původu – tedy na mléko a mléčné výrobky a masné

výrobky, s odstupem je potom následuje ovoce a zelenina a pečivo.

25

5752

2317

129

2 410

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

ze zdravotníchdÛvodÛ

jsou bezchemick˘ch

pfiísad

jsou kvalitnûj‰íkvÛli podpofie‰etrnéhovztahu kpfiírodû

chci vûdût kdoa jak v˘robek

vyrobil

je to modernítrend

pocházízaruãenû z

âeskérepubliky

Ïádné z tûchto neví,neodpovûdûl

DŮVODY PRO MOŽNÉ PREFEROVÁNÍ BIO PRODUKTŮ

Ot.12 - Existují důvody, kvůli kterým byste preferoval(a) produkty ekologického zemědělství oproti jiným výrobkům?

n: celý vzorek = 1000, v %, červenec 2006

26

60

4135

1538 5

11

65

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

mléko,mléãnév˘robky

masnév˘robky

ovoce,zelenina

peãivo nápoje(mo‰ty,dÏusy)

zrniny,lu‰tûniny,

mouka

oleje, tuky sladkosti ãaje, kofiení

NÁROKY NA PŮVOD POTRAVIN DLE KATEGORIE

Ot.14 - U jakých produktů jste nejnáročnější na jejich kvalitu a původ?

n: celý vzorek = 1000, v %, červenec 2006

27

POSTOJ K EKOAKTIVITÁM

Respondenti obecně uvedli velmi velký zájem o různé druhy ekologických aktivit. Téměř

80% respondentů se obecně zajímá o šetrný přístup k životnímu prostředí. 80% dotázaných

rovněž třídí odpad a snaží se snižovat spotřebu energie a vody. Více než polovina

respondentů potom preferuje šetrnou dopravu, tedy MHD a železnici. Vyšší zájem a

ekologické chování deklarovaly ženy a také kategorie respondentů s vyšším vzděláním.

Nejvíce „ekologicky smýšlejícím regionem” jsou u většiny parametrů střední a jižní Čechy,

naopak Praha a severní Čechy.

28

2419 18

7 4

27

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

men‰í prodejny

potravin

supermarket hypermarket diskontní prodejny specializované prodejny jinde

OBECNĚ NEJČASTĚJŠÍ MÍSTO NÁKUPU POTRAVIN

Ot.13 - Kde nejčastěji nakupujete potraviny, který z uvedených typů prodejen je nejčastějším místem Vašeho nákupu?

n: celý vzorek = 1000, v %, červenec 2006

29

POSTOJ K EKOLOGICKÝM AKTIVITÁM

79

55

48

26

79

21

45

52

74

79 21

21

0% 25% 50% 75% 100%

Tfiídím odpad

SnaÏím se sniÏovat spotfiebu energie, vody, apod.

Preferuji ekologicky ‰etrnou dopravu (MHD, Ïeleznici, kolo)

PouÏívám ekologické v˘robky

Zajímá mû ekologicky ‰etrná turistika

Celkovû mû zajímá ‰etrn˘ pfiístup k Ïivotnímu prostfiedí

ano ne

Ot.15 - Prosím uveďte Váš postoj k následujícím výrokům:

n: celý vzorek = 1000, v %, červenec 2006

C Výsledkyb2b rozhovory

31

POPTÁVKA PO BIO PRODUKTECH

Ot.2 - Ptají se vás zákazníci na produkty s označením BIO?

n: celý vzorek = 50, v %, červenec 2006

velmi málo

24%

obãas

6%vÛbec ne

70%

32

DŮVODY PROČ NENÍ BIO V SORTIMENTUPrvní zmíněná odpověď

Ot.3 - Proč nemáte v sortimentu potraviny s označením BIO?

máme vedle spec. prodejnu s Bio

v˘robky2%

mal˘ prostor prodejny

2%

nikdo z distributorÛ nám tyto potraviny

nenabídl18%

nejsou propagovány2%

neexistuje po nich poptávka

76%

n: celý vzorek = 50, v %, červenec 2006

33

76

58

22

8

4

2

2

2

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

neexistuje po nich poptávka

nikdo z distributorÛ nám tytopotraviny nenabídl

nejsou propagovány

vysoká cena

mal˘ prostor prodejny

v Makru je namají

máme vedle spec. prodejnu sBio v˘robky

jsme na vesnici-lidé tonakupují ve mûstû

Ot.3 - Proč nemáte v sortimentu potraviny s označením BIO?

DŮVODY PROČ NENÍ BIO V SORTIMENTUVšechny zmíněné odpovědi

n: celý vzorek = 50, v %, červenec 2006

34

NABÍDKA K PRODEJI

Ot.4 - Nabízel Vám již někdo tyto výrobky k možnému prodeji?

ne78%

nevím2%

ano20%

n: celý vzorek = 50, v %, červenec 2006

35

MOŽNOST PRODEJE BIO POTRAVIN

Ot.5 – Pokud by Vám někdo tyto výrobky k prodeji nabízel, využili byste za standardních obchodních podmínek této nabídky?

ne42% ano

58%

n: celý vzorek = 50, v %, červenec 2006

36

HLAVNÍ DŮVOD PRO ODMÍTNUTÍ NABÍDKY PRODEJEPrvní zmíněná

Ot.6 – Z jakého hlavního důvodu byste tuto nabídku odmítl(a)?

n: odmítají prodej BIO = 21, v %, červenec 2006

vysoká cena

tûchto produktÛ

43% mal˘ prostor

prodejny

5%

nízká poptávka

zákazníkÛ

52%

37

76

43

14

10

10

5

5

2

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

nízká poptávka zákazníkÛ

vysoká cena tûchto produktÛ

mal˘ prostor prodejny

‰patné skladování, trvanlivost

neznalost, neinformovanost otomto produktu

blízko je biofarma

mám tu dÛchodce-kupují jenv‰e levné

jsme na vesnici-lidé tonakupují ve mûstû

n: odmítají prodej BIO = 21, v %, červenec 2006

HLAVNÍ DŮVOD PRO ODMÍTNUTÍ NABÍDKY PRODEJEVšechny zmíněné odpovědi

Ot.6 – Z jakého hlavního důvodu byste tuto nabídku odmítl(a)?

38

PŘEKÁŽKY PRO NÁKUP BIO POTRAVIN

40

16

14

10

4

4

4

4

18

18

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

vysoká cena/vy‰‰í cena

malé povûdomí o tûchto v˘robcích, malá propagace/malá reklama

malá informovanost lidí/‰patná informovanost

neznají to

nezajímají se o své zdraví

nemají o to zájem

vypûstují si v‰e sami

nevûfií tomu

ostatní

neví, neodpovûdûl

Ot.7 - Co je podle Vás u zákazníků hlavní překážkou pro nákup BIO potravin, proč tyto potraviny nejsou ve zvýšené míře zákazníky nakupovány?

n: celý vzorek = 50, v %, červenec 2006

39

SPOKOJENOST S PREZENTACÍ BIO POTRAVIN

Ot.8 - Jak jste spokojeni s prezentací BIO potravin, s jejich informační, mediální podporou?

absolutnû

nespokojen

20%

spí‰e

nespokojen

16%

spí‰e spokojen

2%

ani spokojen/ani

nespokojen

52%

úplnû spokojen

10%

n: celý vzorek = 50, v %, červenec 2006

40

VLIV PROPAGACE A INFORMOVANOSTI NA POPTÁVKU

Ot.9 – Pokud se zvýší obecná informovanost a propagace výrobků BIO, myslíte, že se mezi zákazníky zvýší zájem o tyto potraviny?

nevím

2%rozhodnû ne

6%

spí‰e ne

14%

spí‰e ano

46%

ani ano, ani ne

8%

rozhodnû ano

24%

n: celý vzorek = 50, v %, červenec 2006

41

NÁMĚTY NA LEPŠÍ POZICI BIO POTRAVIN

36

6

4

4

4

4

16

24

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

vût‰í, lep‰í propagace, reklama

v mediích

dobrá cena/má to b˘t

levnûj‰í/sníÏit cenu

vût‰í reklama od distributorÛ

roz‰ífiit nabídku ve vût‰inû

obchodÛ, lep‰í dostupnost

vzorky na

ochutnání/ochutnávkové akce

zv˘‰it informovanost zákazníkÛ

nemám Ïádné námûty

neví, neodpovûdûl

n: celý vzorek = 50, v %, červenec 2006

Ot.10 - Máte Vy osobně námět pro řešení a lepší prodejnost BIO potravin?

42

TYP PRODEJNY

Ot.1 – Jaký je typ vaší prodejny a jaký sortiment nabízíte?

samoobsluha,

smí‰ené zboÏí

68%

pultov˘ prodej,

potraviny,

smí‰ené zboÏí

32%

n: celý vzorek = 50, v %, červenec 2006

43

STATISTIKA O DOTAZOVANÝCH PRODEJNÁCH

100 000 obyvatel a více16%

60 000 - 99 999 obyvatel

4%

20 000 - 59 999 obyvatel

20%

1 000 - 4 999 obyvatel

14%

5 000 - 19 999 obyvatel

26%

do 999 obyvatel20%

6

12

8

14

10

6

18

26

0% 10% 20% 30%

Praha

stfiední âechy

jiÏní âechy

západní âechy

severní âechy

v˘chodní âechy

jiÏní Morava

severní Morava

12

14

10

18

16

0% 10% 20% 30%

do 1 000 000 Kã

1 000 001 - 5 000 000 Kã

5 000 001 - 9 000 000 Kã

9 000 001 - 12000000 Kã

12 000 001 Kã a více

Obrat v Kč:

Lokalita:Velikost místa:

samoobsluha68%

pultov˘ prodej32%

Typ prodejny:

44

ZÁVĚRY Z DOTAZOVÁNÍ PRODEJCŮ

Prodejci nezaznamenávají poptávku po BIO produktech a to je pochopitelně hlavním

důvodem, proč tento sortiment nemají ve své nabídce. Valná část z prodejců je odkázána na

své distributory, popřípadě nakupují v Cash and Carry řetězci (Makro), které BIO produkty

většinou nenabízí – to je další z důvodů, proč v sortimentu BIO potraviny chybí.

Prodejci jsou ovšem ve většině připraveni BIO sortiment nabízet, největší potíže jim činí

vyšší cena BIO produktů, nezájem zákazníků a rovněž nedostatek místa na prodejně,

špatná skladovatelnost a špatná informovanost zákazníků.

Dosavadní úroveň prezentace a propagace BIO potravin hodnotí prodejci spíše negativně a

podle jejich mínění by zvýšená propagace velmi prospěla prodeji BIO produktů („Co je v

reklamě to se prodává”).

45

VYSVĚTLIVKY K PŘILOŽENÝM TABULKÁM

46 V každé tabulce první sloupec číselných hodnot vyjadřuje celkový počet odpovědí na danou otázku, tj. v základním souboru a pak v jeho jednotlivých socio-demografických podskupinách.Další sloupce udávají, jak je jedna konkrétní odpověď zastoupena v celkovém počtu odpovědí dané skupiny, přičemž toto zastoupení může být vyjádřeno třemi způsoby:1) Tabulka absolutní: další sloupce obsahují počet konkrétních odpovědí,2) Tabulka řádkových procent: další sloupce udávají, kolika procenty je jedna konkrétní odpověď zastoupena v celkovém počtu odpovědí jak základního souboru tak dané socio-demografické podskupiny,3) Tabulka sloupcových procent: další sloupce udávají, kolika procenty je daná socio-demografická podskupina zastoupena jak v celkovém počtu odpovědí tak v počtu jednotlivých konkrétních odpovědí. Pozn.: V případech, kdy buď respondent musí zvolit právě jednu z možných odpovědí na danou otázku nebo když nutně patří právě do jedné z doplňujících se skupin, musí být v absolutních tabulkách součet těchto dílčích hodnot roven odpovídající celkové hodnotě. V tabulkách řádkových a sloupcových procent by tento součet měl být 100 %, avšak v důsledku zaokrouhlování výše zmíněných dílčích hodnot může dojít k malé odchylce, což není na závadu, neboť dílčí procentuální podíly jsou správné. ODCHYLKY  U relativních hodnot v % a intervalů spolehlivosti středních hodnot je třeba počítat při jednoduchém náhodném výběru s určitými odchylkami. Běžně se však používají i pro složité metody náhodného výběru. Pro 95‑ti procentní interval spolehlivosti platí následující tabulka odchylek.

Příklad: Zahrnuje-li podskupina 750 případů (odpovědí), pak hodnota 10 % (jakož i doplňková hodnota 90 %) může obsahovat odchylku 2,2 %, tzn. že „skutečná“ hodnota se s 95‑ti procentní pravděpodobností v základním souboru nalézá v intervalu 7,8 % až 12,2 %.

VYSVĚTLIVKY K TABULKÁM

47

VYSVĚTLIVKY K TABULKÁM

% %% % % % % % % %

počet případů 3/97 5/95 10/90 15/85 20/80 25/75 30/70 40/60 50/50

100 3,4 4,4 6,0 7,1 8,0 8,7 9,2 9,8 10,0

200 2,4 3,1 4,2 5,0 5,7 6,1 6,5 6,9 7,1

300 2,0 2,5 3,5 4,1 4,6 5,0 5,3 5,7 5,8

400 1,7 2,2 3,0 3,6 4,0 4,3 4,6 4,9 5,0

500 1,5 1,9 2,7 3,2 3,6 3,9 4,1 4,4 4,5

750 1,2 1,6 2,2 2,6 2,9 3,2 3,3 3,6 3,7

1 000 1,1 1,4 1,9 2,3 2,5 2,7 2,9 3,1 3,2

1 250 1,0 1,2 1,7 2,0 2,3 2,4 2,6 2,8 2,8

1 500 0,9 1,1 1,5 1,8 2,1 2,2 2,4 2,5 2,6

2 000 0,8 1,0 1,3 1,6 1,8 1,9 2,0 2,2 2,2

2 500 0,7 0,9 1,2 1,4 1,6 1,7 1,8 2,0 2,0

3 000 0,6 0,8 1,1 1,3 1,5 1,6 1,7 1,8 1,8

3 500 0,6 0,7 1,0 1,2 1,4 1,5 1,5 1,6 1,7

4 000 0,5 0,7 0,9 1,1 1,3 1,4 1,4 1,5 1,6

5 000 0,5 0,6 0,8 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,4

7 500 0,4 0,5 0,7 0,8 0,9 1,0 1,1 1,1 1,2

10 000 0,3 0,4 0,6 0,7 0,8 0,9 0,9 1,0 1,0

48

VYSVĚTLIVKY K TABULKÁM

Mgr. Ivan Póč - Synergy Marketing, Oblouková 26, 101 00 Praha 10

Tel.: +420 724 200 466Email: ivan.poc@synergymarketing.cz