PhDr. Jiří Vinopal, Ph.D.

Centrum pro výzkum veřejného mínění

Sociologický ústav AV ČR, v.v.i.

jiri.vinopal@soc.cas.cz

Pivo a pohostinská zařízení v české

společnosti v roce 2016

Tisková konference

Českého svazu pivovarů a sladoven a

Centra pro výzkum veřejného mínění Sociologického ústavu AV ČR, v.v.i.

23. Listopad 2016

Technické parametry výzkumu

Projekt: Pivo v české společnosti

Realizátor: Centrum pro výzkum veřejného mínění, Sociologický ústav AV ČR, v.v.i.

Výzkum: Naše společnost – projekt kontinuálního výzkumu veřejného mínění CVVM SOÚ AV ČR, v.v.i.

Termín terénního šetření: 5. - 19. září 2016

Výběr respondentů: Kvótní výběr

Kvóty: Kraj, velikost místa bydliště, pohlaví, věk, vzdělání

Zdroj dat pro kvótní výběr:

Český statistický úřad

Reprezentativita: Obyvatelstvo ČR ve věku od 18 let

Počet dotázaných: 999 (959 ve věku 18 a více let)

Metoda sběru dat: Osobní rozhovor tazatele s respondentem

Výzkumný nástroj: Standardizovaný dotazník

I. Vzorce konzumace piva v české společnosti

II. Nealkoholické pivo

III. Výběr piva

IV. Postoje k českému prvenství v konzumaci

V. Pohostinská zařízení

I. Vzorce konzumace piva v české společnosti

Podíly konzumentů piva mezi muži a ženami

Počet půllitrů týdně

Počet dní v týdnu, kdy si dají pivo

Vzorce konzumace piva - MUŽI

Podíly konzumentů piva ve věkových skupinách

Podíly konzumentů piva ve věkových skupinách

Podíly konzumentů piva ve věkových skupinách

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 3013 2014 2015 2016

18 - 29

30 - 44

45 - 59

60+

Podíly konzumentů piva ve vzdělanostních skupinách

Počet půllitrů týdně podle věku – muži

Počet půllitrů týdně podle vzdělání – muži

Skupiny podle počtu půllitrů týdně - muži

Skupiny podle počtu dní v týdnu, kdy si dají pivo - muži

Vzorce konzumace piva - ŽENY

Podíly konzumentek piva ve věkových skupinách

Podíly konzumentek piva ve vzdělanostních skupinách

Počet půllitrů týdně podle věku – ženy

Počet půllitrů týdně podle vzdělání – ženy

Skupiny podle počtu půllitrů týdně - ženy

Skupiny podle počtu dní v týdnu, kdy si dají pivo - ženy

II. Nealkoholické pivo

Preferování nealkoholického piva před jinými

nealkoholickými nápoji

Podíl mužů preferujících nealkoholické pivo

(podle věku)

Podíl mužů preferujících nealkoholické pivo

(podle konzumace piva)

Podíl žen preferujících nealkoholické pivo

(podle věku)

Podíl žen preferujících nealkoholické pivo

(podle konzumace piva)

III. Výběr piva

Oblíbená značka

Aspekty výběru 2016

1

20

65

7

39

27

34

26

5

58

15

2

0

0

1

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Reklama

Cena

Chuť

velmi důležité spíše důležité spíše nedůležité zcela nedůležité NEVÍ

Cena vs. chuť

Cena vs. chuť - muži

Cena vs. chuť - ženy

Cena vs. chuť podle příjmu - muži

Cena vs. chuť podle příjmu - ženy

IV. Postoj k českému prvenství v pití piva

130

135

140

145

150

155

160

165

170

Zdroj: ČSÚ

Spotřeba piva - l/os/rok

České prvenství v pití piva

Zdroj: ČSÚ

Spotřeba piva - l/os/rok

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

19

48

19

51

19

54

19

57

19

60

19

63

19

66

19

69

19

72

19

75

19

78

19

81

19

84

19

87

19

90

19

93

19

96

19

99

20

02

20

05

20

08

20

11

20

14

Česká republika – pivní země

Pocit při zmínkách o českém prvenství

31 27

43 4538

33

8 716 17 15

10

27

22

2224

2024

2016

22

30

22

21

18

13

8

13

10 10

40

29

25

24

28

25

23

3725

17

31 32 30

4534

2632

41

1 1 2 1 1 1 2 3 3 3 3 3

0%

20%

40%

60%

80%

100%

2004 2006 2010 2012 2014 2016 2004 2006 2010 2012 2014 2016

NEVÍ

Je to jedno

Stud

Obojí

Hrdost

MUŽI ŽENY

Pocit při zmínkách o prvenství – podle vzdělání

18

6 14

2

24

23

19

18

19

25 23

35

38 43 40

44

1 3 4 0

0%

20%

40%

60%

80%

100%

ZŠ SŠ bez M SŠ s M VOŠ, Bc,VŠ

Neví

Je tojedno

Stud

Obojí

Hrdost

MUŽI ŽENY

Pocit při zmínkách o prvenství – podle konzumace

MUŽI ŽENY

V. Pohostinská zařízení

Oblíbený typ podniku 2016

8

40

22

21

7

5

3

5

16

4

1

4

5

2

2 11 1

1

20

13

4

3

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Ženy

Muži

hospoda, hostinec, pivnice restaurace zahraniční kuchyně

bar kavárna stylová pivní restaurace, pivní bar

vinárna čajovna cukrárna

jiný typ nikam nechodí neví, nedokáže vybrat

Oblíbený typ podniku – vývoj (muži)

Oblíbený typ podniku – vývoj (ženy)

Důvod návštěvy oblíbeného podniku

Frekvence návštěv oblíbeného podniku

Frekvence návštěv podniků - muži

Frekvence návštěv podniků - ženy

Nejčastěji objednaný nápoj - muži

Nejčastěji objednaný nápoj - ženy

PhDr. Jiří Vinopal, Ph.D.

Centrum pro výzkum veřejného mínění

Sociologický ústav AV ČR, v.v.i.

jiri.vinopal@soc.cas.cz

Pivo a pohostinská zařízení v české

společnosti v roce 2016

Tisková konference

Českého svazu pivovarů a sladoven a

Centra pro výzkum veřejného mínění Sociologického ústavu AV ČR, v.v.i.

23. Listopad 2016